川菜是以什么出名的(川菜是以什么出名的菜为主)

家常菜三蒸九扣菜风味小吃等五大类川菜是以什么出名的，组成一个完整的风味体系其风味是清醇浓并重川菜是以什么出名的，并以善用麻辣著称川菜是以什么出名的，对长江中上游和滇黔等地有相当的影响近年，川菜踪迹已遍及中国以至海外，到处都有“味在四川”之誉。

川菜是我国的有特色的传统四大菜系之一，在我国的烹饪史里的地位非常重要，是流传范围最广的菜系，在全国上下皆可以看到川菜的身影，甚至国外也很多中国餐馆是川菜餐馆川菜一般都是家常菜，取材很广泛，但大多以常见食材为主。

川菜是中国著名的八大菜系之一，以麻辣鲜香为主，川菜馆可谓遍布各个地区，就连一个北方人对川菜都爱不释口，下面，和大家分享好吃的8种四川名菜，你是不是都吃过呢回锅肉 说到四川，首先想到的就是回锅肉，这道。

以川菜广为流传的更为普遍由于其食物获得在国内各地都比较方便，其味儿更为进味，受到川菜是以什么出名的了许多人喜爱和青睐甚至有，几日不要吃川菜便会要想去吃，说经常吃川菜的人离不了川菜，是没有浮夸成份的，所以说川菜是八大菜系。

3，鱼香肉丝 鱼香肉丝Yuxiang shredded porksauteed in spicy garlic sauce，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成2018年9月10日，备受关注的。

川菜是四川省的地方菜川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

1爆腰花，灯影牛肉，樟茶鸭子，粉蒸排骨，合川肉片，回锅肉，姜汁热味鸡 ，棒棒鸡，板栗红烧肉，麻油鸡，太白鸭子，东坡蒸猪头 2麻婆豆腐，开水白菜，麻酱凤尾，石斛花生米，醋溜黄瓜，夫妻肺片3剁椒胖鱼头。

醪糟蛋是一道地方小吃，属于川菜系醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋锅内放醪糟与适量水烧开 打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油糖即可记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下。