川菜鲤鱼的做法大全(川菜鲤鱼的做法大全图片)

1鲤鱼刮鳞川菜鲤鱼的做法大全，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，抹少许绍酒，酱油腌制入味，下入八成热油中，炸至表皮稍硬，捞出控净油元葱冬菇冬笋干红辣椒，青椒分别切成小丁备用2炒锅上火烧热，加底油下。

做法1鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线，2将鲤鱼两面各划数刀，以盐胡椒粉料酒腌入味3红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切。

麻辣鱼的做法 鲤鱼花椒面花椒辣椒面辣椒剪成约2厘米的小段糖盐味精豆芽色拉油最好不用花生油料酒 1把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把。

目录1 菜系 主料 调料2 制作菜系编辑川菜主料鲤鱼酸白菜调料味精2克姜10克大蒜白皮10克盐3克胡椒粉2克淀粉豌豆5克泡椒20克制作编辑1 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免。

1 将鲤鱼去鳞去鳃去内脏后切块，用盐白胡椒粉生抽料酒腌制10分钟左右2 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒3 加入泡好的酸菜，翻炒至酸菜变软4 加入清水，大火烧开后加入豆腐块和鱼块，中火煮5。

做法1 准备好鲤鱼一条，清洗干净2 准备好配菜青红椒洋葱生姜香葱3 鲤鱼去掉筋后从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完4 打。

制作方法 第1步首先川菜鲤鱼的做法大全我们去菜市场购买新鲜的活鲤鱼，将鲤鱼的鱼鳃和腹部的内脏都去掉，然后再用清水清洗干净，接着再把鱼切成两半，再放在砧板上切成几个大块放在盘中，接着再把姜用清水清洗干净，把外皮去掉后，将其拍破。

做法一1将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用厨房用纸把水吸干净2平底锅预热，锅内无水后放油，在油里放一片姜，待姜煎成褐色就可以放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，5分钟后翻面继续煎3煎鱼时调汁，料酒。

正宗川菜做法大全 导语正宗川菜以麻辣著称，口味清鲜醇浓并重，以下是我为大家精心整理的正宗川菜做法大全，欢迎大家参考1水煮鱼 主料草鱼1条蛋清1个黄豆芽适量 辅料蒜子花椒盐胡椒粉干辣椒姜八角。