湘菜特色菜有哪些(湘菜特色菜有哪些图片)

湘菜特色菜1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一湘菜特色菜有哪些，在各种湘菜馆湘菜特色菜有哪些，这道菜都必不可少的湘菜特色菜有哪些，很多人也知道并吃过剁椒鱼头剁椒鱼头一般选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼的鱼头比鱼身还大，非常适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的湘菜特色菜有哪些；锅中烧油将撕好的鸭子炸至金黄色后倒出锅中留少许油，放入干红椒姜片煸香，将炸好的鸭子倒入锅内，放入香油花椒油翻炒即可特点菜品香味浓烈，肉质有劲道，口味外酥里嫩2蓉和飘香鲫鱼主料土鲫鱼500克1条。

湘菜是我国八大菜系之一，其中湖南菜以辣香鲜嫩著称而特色菜更是我们品尝湖南菜的关键下面介绍几道口感独特的湖南特色菜1 毛氏红烧肉 毛氏红烧肉以猪肉入味，口感鲜厚同时采取爆炒焖炖烧开焯水等多种。

湘菜特点用四个字形容

1、酒店特色菜类巴西烤肉，蒙古牛肉，带皮牛肉，干锅牛杂，干锅羊杂，青脆黄瓜皮，湘西外婆菜，六味坛子菜，脆榨菜皮，什锦坛子菜，鸡汁脆笋，脆脆香，五香脆骨，骨里香，手撕鸡，鸭四宝，松板肉，美味鱼排，飘香鸡，五香牛肉。

2、毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感因在烧制过程中。

3、同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏3下饭 湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

湘菜特色菜有哪些菜肴

4土匪猪肝是湖南湘西地区的一道特色菜品，菜肴特点是外焦内嫩香辣霸气口感鲜嫩片大肉厚，吃起来香辣过瘾5祖庵鱼翅具有香味醇厚色泽明亮等特点，被称为红煨鱼翅，除湘菜特色菜有哪些了祖庵鱼翅外，湘菜官府菜还有组庵。

组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口9冰糖湘莲 冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，属于湘菜系该菜品自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦。