川菜的代表菜是什么(川菜的代表名菜有什么)

豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓，大家千万别忘了放这两样调料二毛血旺毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，属于麻辣味，起源于重庆，流行于西南地区这道。

2水煮牛肉具有四川特色的传统川菜的主要成分是市场上常见的瘦牛肉配件包括豆芽鸭血汤竹笋或者其川菜的代表菜是什么他大家喜欢的蔬菜先煮配菜，然后用汤煮牛肉因为菜里的牛肉片是用麻辣汤煮的，然后浇上热油，所以叫水煮牛肉3。

当然是蝴蝶海参了这个菜是属于川菜里面的高级菜式，曾经上过国宴正宗的川菜蝴蝶海参，川菜的代表菜是什么我才吃过三次四川处于内陆，根本就没有海，因此，川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长但是，川菜曾经出过一个特别厉害。

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

9鱼香肉丝鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜鱼香肉丝的主料为猪肉黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜竹笋辣椒等10清蒸江团清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系成菜。

上河帮川菜即以川西成都乐山为中心地区的川菜小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜泸州菜和内江菜下河帮川菜即以老川东地区达州菜重庆菜万州菜为代表的江湖菜三者共同组成川菜三大主流地方。

5回锅肉 回锅肉Twicecooked pork slices，是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀肉二刀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜开水白菜英文名Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师。