湘菜腊肉炖黄鳝的做法窍门

花瑶三怪之一湘菜腊肉炖黄鳝的做法，黄鳝炖腊肉作为湖南省唯一一个多民族城市湘菜腊肉炖黄鳝的做法，花瑶民族菜自然是湘菜的一个与众不同的派系，它主要以野生家养动植物湘菜腊肉炖黄鳝的做法；蚝油2克，绍酒15克，胡椒粉05克，麻油5克做法1腊肉切成片野黄鳝洗干净切成段，用冷水下锅焯水洗干净洋葱切成丝煸炒放。

腊肉炖黄鳝可以加青萝卜腊肉炖黄鳝可以加青萝卜的做法腊肉炖黄鳝青萝卜 主料黄鳝2斤，肥腊肉一斤，青萝卜200克辅料姜一块，蒜3瓣， 小红尖椒50克，豆瓣酱10克，白醋2克制作过程1准备好材料2黄鳝开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用3青萝卜切片，姜切片，蒜剥皮；在炒制的过程中，我们还加入湘菜腊肉炖黄鳝的做法了葱干辣椒等调料，为这道菜增添湘菜腊肉炖黄鳝的做法了更多的风味黄酒和白酒的加入，更是让这道菜的味道更加醇厚最后，我们加入适量的盐和白糖调味，用少许清水煨煮片刻，使汤汁更加浓郁当汤汁快干时，我们加入鸡精提鲜，让这道菜的味道更加完美经过一番精心烹饪，这道腊肉炒鳝鱼终于。

主料黄鳝盐菜腊肉辅料姜蒜干辣椒豆瓣酱桂皮食盐鸡精做法1将黄鳝杀好，去肠，切成段，洗净备用将优质腊肉洗净切成片，在腊肉未干时，收入冰柜保存，以防腊肉变质2将盐菜洗净切成小段，将姜洗净切成片，蒜去皮，干辣椒切成末备用3将锅烧热后，把切好的腊肉片。

湘菜腊肉炖黄鳝的做法大全

腊肉酸菜黄鳝野生黄鳝口感鲜脆，拍成片易入味，不焯水直接炒制，更好的保留了黄鳝的鲜味，加入青椒鲜茴香腊肉相搭配，不仅。

父亲节，给老爸做道菜#腊肉炖鳝鱼 父亲是个脾气好得让人心痛的人，一生总是生怕麻烦别人，退休后就承包了家里的做饭工作，烧得一手好菜，由其是腊肉炖鳝鱼，那叫一个绝，鲜香绵软，烂而不散，咸淡适中，每次端上桌，一家人都会吃个锅底朝天，自从父亲去了天国，在哪里吃，都觉得不如那个味，怀念。

1准备食材腊肉适量黄鳝适量2鳝鱼洗干净切段，腊肉切片3热锅放油，炸姜片，八角4放入腊肉煸炒至肉变色5加入鳝鱼煸炒一会放入葱，干辣椒，黄酒，白酒，盐，白糖，加入少许的清水汤快干时加入鸡精6最后出锅。

腊肉烧鳝鱼是一道美味的传统家常菜，在家中烹饪时非常受欢迎下面为大家介绍腊肉烧鳝鱼的做法所需食材1 鳝鱼500克 2 腊肉150克 3 姜蒜适量 4 料酒适量 5 生抽适量 6 盐适量 7 糖适量 8 酱油适量 9 鸡精适量 10 水淀粉适量 步骤一准备工作 1 将。

我们在他的推荐下点了几道湘西名菜血粑鸭蒸腊肉酸汤煮豆腐血粑鸭的做法很“暴力”，先将浸泡了一夜的糯米装入大盘中。

湘菜中的鱼，特别讲究一个“鲜”字嫩鲜干鲜咸鲜辣鲜 酸汤的做法有两种，一种就是用米汤封闭于坛中十天半月变成酸水。

毫不犹豫地点了小炒鸡婆笋干煸黄鳝大蒜炒腊肉炒白辣椒和小菜印象最好的是干煸黄鳝，与湖南名菜黄焖鳝鱼做法不同，老大。

炖好后可以加入几块青椒和红椒片继续翻炒几下，待收汁好后即可出锅，加上葱花点缀提醒一下，由于这个菜配料较多，下锅前最好把配料都准备好，辣椒，蒜头，香叶，生姜，八角等等，避免后面少了材料的黄鳝炒出来就不够香了红烧黄鳝的烹饪技巧 由于腊肉含盐量高，可以不加盐不小心加了多盐，这道。

湘菜腊肉炖黄鳝的做法窍门

有经典的家常做法，去骨的鳝鱼炸得酥香有味，利用汤汁将黄瓜紫苏与鳝鱼的鲜味融为一体有将腊肉鳝鱼煸香后，加入姜蒜。

一品涮牛肚 这是冬季推出的一道旺销菜铁板腊肉焖鳝鱼 原料 四川腊肉75克，野黄鳝300克，洋葱100克，京葱段100克，大蒜子50克秘制桶香鸭 原料 微山湖鸭1只重1200克，干辣椒段10克，姜片葱段香菜末各30克。

腊肉肥而不腻，黄鳝肉质爽口，柔韧劲道，鲜香可口，喝一口汤，咸淡适宜拌米饭或配面条，几勺汤几块肉很是下饭黄鳝不仅为席上。

在湖南的菜市场里，卖鳝鱼的摊档永远是最血腥的，敲击钉头 与湖南做法的重大区别是，更愿意将鳝鱼煮过后拆肉再烹饪，入味。