湖南红烧肉的做法 最正宗的做法视频

1、湘菜毛氏红烧肉湖南湘菜红烧肉的做法的做法1 准备材料五花肉500克葱姜蒜适量料酒生抽老抽白糖盐八角桂皮香叶干辣椒清水2 将五花肉切成2厘米见方的小块湖南湘菜红烧肉的做法，用开水焯水去血水，捞出沥干水分3 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦4 加入料酒生抽老抽白糖盐。

2、毛氏红烧肉的做法1五花肉切成23厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用2锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄3加入葱姜蒜八角桂皮煸炒出香味，加入老抽生抽糖盐清水，烧开后转小火慢慢。

3、湘菜红烧肉的做法1 准备材料五花肉葱姜蒜八角香叶料酒老抽生抽糖盐水2 将五花肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用3 热锅凉油，放入葱姜蒜八角香叶煸炒出香味4 放入焯过水的五花肉，煸炒至表面金黄色5 加入料酒老抽生抽糖盐水，烧开后转。

4、正宗湘菜毛式红烧肉的做法如下1 切肉准备 将五花肉切成麻将块大小的方块，以便后续烹饪和入味2 煸炒上色 在锅中加入适量食用油，烧热后倒入切好的五花肉块 煸炒至肉块表面呈金黄色，此步骤有助于去除肉中的多余油脂，并增加肉的风味 煸炒过程中，加入适量酱油，使肉块均匀上色3 调味炖。

5、毛氏红烧肉是一道经典的湘菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名以下是毛氏红烧肉的详细做法一食材准备 主料 五花肉500克五花肉应挑选肥瘦相间层次分明的，这样的五花肉口感最佳，在烹饪过程中，肥肉部分会变得更加软糯，瘦肉部分则保持鲜嫩辅料 八角2 3个八角是一种常用的香料。

6、第1种做法湖南口味的红烧肉，是当年毛主席最爱吃的湘菜之一，毛主席还说过红烧肉吃了可以补脑1配料八角茴大蒜子大蒜子去皮 2开始做红烧肉先就植物油烧热后放入一小勺白糖，上色用这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉八角茴翻炒炒到肉开始转色3开始焖。

7、方法排骨和肉一起焯水，去除腥味肉下锅煸炒出油下排骨煸炒煸至两面金黄放在一起炖出香味排骨的香气和肉的香气混合在一起，让这道菜，更加富有层次感，口感更棒，满足湖南湘菜红烧肉的做法你对大口吃肉的所有幻想红烧肉炖香菇 方法干香菇泡发，众所周知，香菇是天然调味剂，加到肉里慢慢炖，时间越久味道越。

8、毛氏红烧肉的做法 毛氏红烧肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系其以五花肉为主料，最好选用肥瘦相间的三层肉制作，锅具以砂锅为主下面是毛氏红烧肉的正宗做法用料五花肉500克冰糖50克干辣椒5克桂皮1块八角3个香片3片蒜瓣3个姜片7克小葱1根盐2克做法1 五花肉。

9、配料冰糖45克，葱适量，姜几片，干辣椒4个，八角2个，花椒少许桂皮2小段，香叶2片，盐少许，热水适量 难度初中水平 功效美食类型热食 季节菜系湘菜 毛氏红烧肉讲解毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一采用半瘦半肥的猪肉，当年毛主席喜欢吃这道菜，全国各大城市的毛家餐馆都用红烧。

10、毛氏红烧肉的作法 制作材料主料带皮的五花肉肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜辅料大蒜籽干辣椒猪油盐红糖味精料酒蜂蜜高汤 制作方法1将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块2锅中。

11、毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系，也是中国菜的“十大经典名菜”之一 1914年，毛泽东进入湖南第一师范学习据他的同班同学周世钊和蒋竹如回忆，该校每个周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油老抽加冰糖料酒大茴八角慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”。

12、毛氏红烧肉 因为毛爷爷的喜爱，这道湘菜拥有了自己的姓名，以他的话讲“这是一道好菜，百吃不厌”传统的毛氏红烧肉，在烹饪中用糖色代替了酱油来着色，这样烧出来的肉，鲜红润泽明艳动人甜而不腻 辣版的毛氏红烧肉，除了选取常规的八角桂皮生姜等配料外，还要加入湖南特有的豆豉和朝天椒。

13、毛氏红烧肉的正宗做法做起来却比较讲究，首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成 色泽呈金黄， 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸咸中有辣甜。

14、接下来，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软最后，加入糖色提色，让红烧肉色泽更加诱人毛氏红烧肉的关键在于火候的掌握和调味料的选择，这样才能烹制出色香味俱佳的美味佳肴毛氏红烧肉不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承它凝聚了湖南人民的智慧和经验，是湖南饮食文化的瑰宝无。

15、肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可红烧肉一菜，水最讲究水要一次放好。

16、红烧肉的做法家常做法如下1五花肉800克八角15克香叶1片葱段50克姜片30克白砂糖20克盐适量酱油25克黄酒30克冰糖25克花生油15克2先把五花肉切成25厘米见方的块儿3用凉水下锅4水开后把肉块儿煮5分钟5捞出，控净水份备用6炒锅上火倒入少许油，煸香八角7。