川味冒菜的家常做法

1准备自己喜欢川味冒菜图片的素菜川味冒菜图片，以及速冻类川味冒菜图片的午餐肉川味冒菜图片，鱼丸蟹肉棒如里脊肉牛肉五花肉鸡胸肉鸡胗等肉类，先切片，然后需要腌制，其实腌制的荤菜煮出来更入味，更好吃2炒料环节是关键，冒菜底料需要的调料有蒜泥小葱芹菜香菜小米辣椒芝麻香油花椒面油冒菜红油味精蒜泥最好。

经典冒菜正宗川味椒香火锅菜7张多种冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好就和凉菜。

冒菜是一道以肉类豆制品青菜海鲜菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃其实冒菜跟火锅差不多，只是火锅需要边吃边煮，适合边吃边聊型，对于我这种吃饭急性子的人来说，等半天，还沾了一身火锅味，我宁愿选择吃冒菜所谓冒菜就是将所有自己挑选的荤菜素菜。

1人份荤菜适量素菜适量 辅料菜籽油适量牛油适量姜末5克蒜末5克香葱15克八角2克山奈2克草果2克桂皮2克香叶1克陈皮2克丁香2克豆蔻2克冰糖8克郫县豆瓣酱10克花椒5克干辣椒适量豆豉10克辣椒粉适量醪糟20克高汤200克鸡精3克盐3克辣椒油适量麻椒油适量蒜泥5克 步骤1 锅中倒入菜籽油，加入牛油熬化 步。

在成都，有一种独具特色的美食叫做“冒菜”虽然在重庆，人们更习惯将其称为麻辣烫，但实际上，“冒”字在这里是一个动词，意指将食材在麻辣汤汁中迅速煮熟的过程制作冒菜时，首先需要准备一锅由各种香料熬制而成的麻辣鲜香汤汁随后，将食材用竹勺装好，每一份通常是一勺，这样既方便又快捷。

冒菜的做法步骤 1 把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片 2 把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里 3 芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合 4 烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。

必冒大牌冒菜必冒大牌冒菜融合了川味的厚重和淮扬的精致，其口味独特且富有层次感无论是鱻虾套餐牛牛套餐还是菌菇套餐等特色菜品和冒菜套餐都深受消费者喜爱同时，该品牌还注重食材的品质和口感的统一性，让每一家门店都能提供相同品质的美味佳肴蜀地源冒菜蜀地源冒菜以其专注冒菜经营与研发。

冒菜是一道以肉类豆制品青菜海鲜菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃冒菜最为讲究的吃法为quot干碟quot，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

四川的美食有四川火锅串串冒菜龙抄手钟水饺赖汤圆肥肠鸡兔头兔丁川北凉粉水煮鱼万州烤鱼毛血旺等等看到这，您有没有流口水了呢川菜是我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位，川菜的菜式多样调味多变麻辣鲜香应有尽有下面由我来简略介绍其中一些四川。