梅菜扣肉湘菜的做法

1、烹饪梅菜扣肉梅菜扣肉湘菜，首先将五花肉放入锅中，加入适量水料酒葱结，煮约20分钟，至肉八成熟，捞出晾干接着，将甜酒涂抹于肉皮上，让其均匀吸收，晾干在锅中加入少量油，将肉皮朝下，炸至棕红色，捞起备用关键步骤是将肉块放入煮肉汤中浸泡，使肉皮起皱待肉冷却后，肉皮朝上切薄片至23处混合。

2、撒少许盐，铺上梅干菜，放桂皮，八角，香叶，高汤，入锅蒸2小时5蒸好后，取出，倒扣在盘里我扣梅菜扣肉湘菜的时候把形状破坏梅菜扣肉湘菜了梅菜扣肉材料梅菜，五花肉，八角，桂皮，生抽，蜂蜜做法1这是正宗的梅菜，上次同事给我的是切细了的，这次是把把的，特别香把梅菜先发水 泡软切细2五花肉洗净后用八角桂皮水煮七成熟注意。

3、梅菜扣肉是一道非常经典的湘菜，下面是一种常见的做法材料 五花肉500克 梅菜200克 姜片适量 大葱适量 料酒适量 红糖适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 鸡精适量 豆瓣酱适量 步骤1 将五花肉切成块状，放入热水中焯水，焯去血水和杂质，捞。

4、梅菜扣肉属于湘菜系中的一道名菜，也是广东省客家地区的一大特色佳肴这道菜以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩，深受食客的喜爱梅菜扣肉的主要原料是鲜梅菜，经过腌制脱盐等工艺处理，使得成品更加美味可口梅菜本身已有悠久的历史，自古以来就是岭南地区的传统特产之一，享有盛誉梅菜扣肉的烹饪方法。

5、梅菜扣肉既不是川菜也不是湘菜，梅菜扣肉是粤菜梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜制作材料有五花肉梅菜干葱白姜片等通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片之后加葱姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤。

6、湖南人最爱的梅菜扣肉，家庭制作方法详细介绍原料包括带皮五花肉梅菜甜酒水油盐鸡精辣椒粉和蒜末具体步骤包括1将五花肉煮熟，涂甜酒水炸至金黄色2切薄片，抹盐，肉皮朝下码入碗3炒香梅菜，盖到肉上，高压锅蒸半小时小贴士提供五花肉选择甜酒水用法肉皮处理等。

7、聪厨谷言正大食品知味观梅林眉州东坡等牌子的梅菜扣肉好吃1聪厨 湖南新聪厨食品有限公司地址位于湖南，湖南新聪厨食品有限公司是一家集湘菜餐饮食材研发生产销售于一体的综合型企业目前已开发酒店特色菜原料家庭餐桌风味美食等系列产品，旗下拥有“聪厨”“食得迷”“湘典”等知名。

8、衡山县的美食主要包括以下几类湘菜岳阳楼烧鸡这道菜以其鲜美的口感和独特的烹饪工艺而闻名，是衡山县湘菜中的代表之一梅菜扣肉融合了梅菜的清香与扣肉的醇厚，口感丰富，是湘菜中的经典之作杨家菜具有鲜明的辣麻香酸口感，体现了湘菜的独特风味湘西菜左权豆瓣鱼这道菜选用。

9、1 梅菜扣肉，这一道湖南菜的经典菜肴，以其独特的风味而闻名2 湖南，不仅是梅菜扣肉的起源地，更是湘菜文化的代表之一3 追求最正宗的梅菜扣肉体验，前往湖南自然是最佳选择。

10、一梅菜扣肉是南方传统菜肴，粤菜中的客家菜湘菜苏菜和浙菜都有这道菜制作食材主要五花肉梅菜干葱白姜片等制作方法有好多种以梅菜扣肉的特点来对的话，上联醇香封喉喉遭封下联益血生津津得生二上联醇香封喉喉遭封下联万山对虾虾被对梅菜是客家传统特产，色泽金。

11、蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系，其色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口扣肉是常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程扣肉以梅菜扣肉最为著名，是梅州传统特产，与盐焗鸡酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。

12、梅菜扣肉 “经典的传统名菜“梅菜扣肉”英文名Pork with salted vegetable，也称为咸烧白，是特色传统名菜这道菜在很多场合都有它的身影，特别是过年的时候，由于它色泽喜庆大气，更意喻蒸蒸日上，因此成为年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜这菜色艳红油亮，汁黏稠鲜美，扣肉绵软醇香，肥。

13、梅菜扣肉制作1准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感2准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。

14、5把炸好的肉切成片，每片大约08厘米厚，皮朝下，在碗里排好6梅菜洗净，烧热炒锅，放入梅菜，干炒梅菜不放油，盛出7按照自己喜欢的口味调制一份汤汁，喜欢甜的可以稍微多加糖，把梅菜放在碗的底部，上面按顺序排行扣肉，浇上汤汁8锅中加入清水烧开，加梅菜扣肉上锅蒸三十分钟取出。

15、8，皮朝下，切成二至三毫米厚的大肉片9，同样肉皮朝下，将肉片码放入碗中10，将炒好的梅菜连同汤汁一同倒在肉上，平铺好11，高压锅中放适量的水，将碗置入，上汽后，继续蒸30分钟不用高压锅的话，直接上锅蒸，需要蒸一个小时*也可以用微波炉，40分钟左右*根据肉的份量和火力大小调节蒸的。

16、组庵豆腐和组庵鱼翅这两道菜都以精细的制作和鲜美的口感著称，是湘菜中的高端菜品酱板鸭鸭肉经过腌制和烤制，口感香脆，肉质鲜美，是湘菜中的特色小吃干锅鸡以鸡肉为主要原料，搭配各种香料和辣椒，经过干锅烹饪而成，香辣扑鼻，肉质鲜嫩此外，湘菜版梅菜扣肉也是一道不可错过的美食，它将梅。