凉拌猪拱嘴是一道受到广泛喜爱川菜折耳根的川菜川菜折耳根，以其鲜明川菜折耳根的麻辣风味和凉拌的特点著称主要食材为猪鼻子川菜折耳根，也被称作猪拱嘴，搭配的辅料多样，如黄瓜芹菜木耳红萝卜丝莴笋丝或粉丝等，其中折耳根是常见的选择之一制作折耳根凉拌猪拱嘴的步骤如下首先，将猪拱嘴切片，萝卜干和芹菜也切成小段接着。
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