湘菜红烧肉饭店做法

1、湘菜毛氏红烧肉红烧肉湘菜做法的做法1 准备材料五花肉500克葱姜蒜适量料酒生抽老抽白糖盐八角桂皮香叶干辣椒清水2 将五花肉切成2厘米见方红烧肉湘菜做法的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分3 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦4 加入料酒生抽老抽白糖盐。

2、湘菜红烧肉的做法1 准备材料五花肉葱姜蒜八角香叶料酒老抽生抽糖盐水2 将五花肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用3 热锅凉油，放入葱姜蒜八角香叶煸炒出香味4 放入焯过水的五花肉，煸炒至表面金黄色5 加入料酒老抽生抽糖盐水，烧开后转。

3、毛氏红烧肉的做法1五花肉切成23厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用2锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄3加入葱姜蒜八角桂皮煸炒出香味，加入老抽生抽糖盐清水，烧开后转小火慢慢。

4、正宗湘菜毛式红烧肉的做法如下1 切肉准备 将五花肉切成麻将块大小的方块，以便后续烹饪和入味2 煸炒上色 在锅中加入适量食用油，烧热后倒入切好的五花肉块 煸炒至肉块表面呈金黄色，此步骤有助于去除肉中的多余油脂，并增加肉的风味 煸炒过程中，加入适量酱油，使肉块均匀上色3 调味炖。

5、煎肉 锅中放少量油，油热后下五花肉皮面朝下煎至金黄，再翻面煎至两面均匀上色这一步是为了将肉皮煎至紧致，有助于最后的成品口感更佳红烧 取出煎好的五花肉，锅中留底油，下姜片蒜头八角桂皮和干辣椒炒香加入白糖，小火炒至糖色泛红，小心不要烧焦将五花肉重新放入锅中，加入适量的。

6、毛氏红烧肉是一道经典的湘菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名以下是毛氏红烧肉的详细做法一食材准备 主料 五花肉500克五花肉应挑选肥瘦相间层次分明的，这样的五花肉口感最佳，在烹饪过程中，肥肉部分会变得更加软糯，瘦肉部分则保持鲜嫩辅料 八角2 3个八角是一种常用的香料。

7、1先将五花肉切成麻将块大小的方块2在锅里加入适量食用油，烧热，将肉倒入，煸炒，然后放入适量酱油3将肉炒至金黄色，放入香料，干辣椒，桂皮等，再加入适量清水，调入食盐味精鸡精蚝油白糖，大火烧开，小火慢炖4烧制20分钟左右，收干汤汁，加入大蒜5再烧制一两分钟，淋。

8、毛氏红烧肉的做法 1买一条上好的五花肉，先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅水开煮5分钟捞出2炒锅上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒把五花肉块用中小火煸出油，这个过程大概需要10分钟左右3煸出的油及时舀出来，不要一直留在锅里，肉块煸至颜色微黄捞出备用4。

9、用料五花肉 500g卜豆角 适量大蒜姜片五香八角香叶花椒干红椒 适量冰糖 适量做法步骤 1将五层五花肉边上的皮用烧热的锅烫一下，烫到焦黄即可 2肉皮用刀刮一下，然后清洗干净 3切成三厘米左右的方块 4冷水入锅，加葱节姜片，然后开大火 5水开以后焯6分钟，捞出来，沥干水分。

10、毛氏红烧肉的作法 制作材料主料带皮的五花肉肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜辅料大蒜籽干辣椒猪油盐红糖味精料酒蜂蜜高汤 制作方法1将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块2锅中。

11、给你一个很详细的，手把手教你第1种做法湖南口味的红烧肉，是当年毛主席最爱吃的湘菜之一，毛主席还说过红烧肉吃了可以补脑1配料八角茴大蒜子大蒜子去皮 2开始做红烧肉先就植物油烧热后放入一小勺白糖，上色用这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉八角茴翻。

12、红烧肉也是湘菜十大经典名菜之一， 湖南人在做这道菜的时候颇有心得， 让红烧肉湘菜做法我们来看看正宗的湖南“ 毛式红烧肉 ”是怎么做的吧1选肉 要知道红烧肉选材是相当讲究的，太肥的肉吃在嘴里过于油腻，太瘦的肉又过于干柴所以，在选肉的时候综合考虑要选择三分肥七分瘦带皮五花肉，家里有条件的话还。

13、6倒入冰糖，盐巴，然后关上盖子大火煮开后转小火炖煮，再次转大火收汁7将新鲜的红辣椒和蒜苗段倒入，翻炒断生即可盛盘特别提示 1五花肉用猪腹部靠近前腿部分的肉，不要用肚腩肉2湘菜无辣不欢，出锅时候要放红辣椒和蒜苗3酱油为湖南本地的湘潭酱油，有的地方会放红腐乳。

14、毛氏红烧肉的正宗做法做起来却比较讲究，首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成 色泽呈金黄， 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸咸中有辣甜。

15、这最受青睐的猪肉料理方式在不同的地方有着不同的美味烹调法有的偏甜，有的重辣但无疑，都格外的勾人心魄 今天京宛就跟大家唠唠关于红烧肉的派系文化请准备好二两白饭边看边馋吧 红烧肉 一锅一碗一坛一盘同是红烧肉但我有不一样的风情 毛氏红烧肉 因为毛爷爷的喜爱，这道湘菜拥有了自己的姓名。

16、同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒一分钟后，将汁分次滴入锅中染色当肉块变成金黄，再加水没过肉块随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了做法二 1 将带皮五花肉切成方形块。