川味卤菜店培训心得体会

川味卤菜制作方法1卤菜简介川味卤菜属五香味型中最大宗的一类川味卤菜店培训，它具有粑软味美浓香老少皆宜清洁卫生，存放时间长携带食用方便等特点卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料白卤中则不加糖色，适。

一般不建议找卤味实体店学习卤肉实体店培训一般来说教真技术的比较少，大多是料包式教学，学完喊你买料包，你觉得你找个生意好的卤菜实体店，要是他技术真有特色，他教你就不怕竞争，所谓教会徒弟饿死师傅，这个担心他没有么学卤菜建议还是找培训学校学习建议的话还是去找专业的卤菜培训机构，至少人家。

四川的卤菜有家香丫坊很不错，是集合多家卤菜技术的精华，经过多年的研究创新形成的川味卤菜五香麻辣酱香盐焗等7大系列卤菜其中包括夫妻肺片百味鸡红油兔丁麻辣牙锁骨等多种四川名卤菜品，味道还是很不错的都是在实体店学习技术的， 师傅手把手的教。

卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭头，卤鸡翅，甜皮鸭，卤肥肠，卤鸡尖，卤兔头，卤豆干等凉拌猪头肉红油耳片，红油兔丁棒棒鸡泡椒凤爪等而且卤菜回收成本高，制作简单，工艺流程不复杂，学起来得心应手，就算是完全没有任何卤菜经验的人也可以在短时间内学会大家可以去专业的培训机构学习学。

六周记黑鸭系列1荤菜黑鸭头 鸭脖 鸭舌 鸭锁骨 鸭翅 鸭爪 鸭珍 鸭肝 鸭心 2素菜黑鸭海带结 土豆片 素鸡 豆皮 面筋 藕片 千张 腐竹，七夫妻肺片系列经典川味名菜，多种调料配制红油和汤汁，色泽红亮，食之爽口八油淋鸭系列 经典特色名菜，皮酥肉嫩，鲜香可口，老少皆宜九。

学习卤菜技术，如何区分香料，不如改为如何认识和理解香料，这里区分香料和认识香料是大不相同的区分香料你只需要短短几个小时甚至几十分钟即可，但是认识香料确需要几年甚至一辈子的功夫舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信lucai808 咨询如何做到认识和理解香料，从浅到深。

卤味，各式各样的卤味！就拿川味卤菜店培训我们小区来说，就在紧靠小区范围内都有不下6家卤菜摊，各家还都有各家最拿手的卤味什么是川味卤菜？卤菜分为白卤和红卤两类，而且他们都属于五香味型中最大的一类，简单的解释就是白卤不入糖色，卤出来的东西较偏淡，适合加入调和食用，比如重庆的荣昌卤鹅和丰都麻辣鸡就是典型白卤类。

四川卤菜有哪些特点，首先明确下川卤的特色，五香微辣是川卤最明显的特征，颜色以红卤水与白卤水两种为主要的表现形式，川卤卤汁的状态又可区分为油卤辣卤两种，口感大致一样下面小编就为大家详细介绍下舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信lucai808。

市场推广与宣传是吸引顾客的重要手段创业者可以利用各种渠道进行宣传，如社交媒体传统媒体口碑推荐等曹氏鸭脖作为一道秘制川味卤菜美食，其独特的口味和历史渊源可以成为宣传的亮点可以通过品牌故事美食分享限时特惠等方式吸引顾客的关注，提高品牌知名度和美誉度开设一家卤菜店需要经历市场调研。

所以说，不好定位，要是想学的话，最好是去成都，看看哪家做的好吃，生意比较好四川卤菜肯定要去四川，或者重庆一带，那里的厨师培训学校特别多，可以报名学习，也可以找一家酒店当学徒功加入本地人比较喜欢的食物，比如乐山的卤菜店通常就会有乐山特产甜皮鸭如今已有几百个创业者们通过夸克餐饮学习。