四川正宗水煮肉片怎么做好吃

水煮肉片的做法不辣 水煮肉片是一道四川传统名菜四川菜水煮肉片的做法，通常是辣的四川菜水煮肉片的做法，但是如果四川菜水煮肉片的做法你不喜欢辣的口味，可以按照以下步骤来制作不辣的水煮肉片将牛肉切成薄片，加入料酒盐淀粉拌匀腌制10分钟将豆芽焯水后捞出备用将葱姜蒜切末备用将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味加入豆瓣酱煸炒出红油。

水煮肉片是四川的一道传统特色菜，是著名的川菜之一它的原料主要是猪肉，加上蔬菜豆腐山椒等香料，清热解暑，鲜辣开胃 它的制作方法有很多种，现在我们来介绍一种比较传统的做法步骤一准备食材首先，我们要准备好需要的食材，包括猪肉芹菜豆芽豆腐青菜姜蒜等这些食材的量可以。

独家水煮肉片是一道著名的四川菜品，因为它的辣味和麻味而非常受欢迎这道菜品的制作并不难，只需准备好一些必要的材料，按照规定的步骤进行制作即可材料 瘦肉片 250 克 小白菜 250 克 面筋 100 克 鸡蛋一个 花椒粉 适量 辣椒粉 适量 胡椒粉 适量 食盐。

四川水煮肉片是一道色香味俱佳的地道川菜，其制作过程颇为讲究首先，选用猪通脊肉切成薄片，然后用混合了酱油和淀粉的浆料腌制，让肉质更加嫩滑接着，洗净油菜，将其切成段备用将蒜剁成小块，葱姜切成细丝，剁椒也剁碎，这些都是提升口感的关键调料在热锅中倒入适量油，加入切好的辣椒葱姜。

发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一特色是“麻辣鲜香”其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安18871982年，创新出风味突出的水煮肉片。

四川名菜水煮肉片的家常做法十分讲究，烹饪过程包含细节，旨在将麻辣鲜香的四川风味完美呈现首先，将猪通脊肉切成薄片，用少量酱油和水淀粉进行浆制，为后续烹饪打下基础接着，准备配菜芹菜洗净切段，青蒜拍松斜切，莴笋叶洗净切段，这些蔬菜作为辅料，增添层次感和口感准备调料，葱姜蒜切丝。

9 将煮肉片的水再次煮开，加入焯水好的青菜10 煮沸后盛出，浇在猪肉片上即可家常水煮肉片的特点是色香味俱佳，肉片滑嫩，麻辣鲜香这道菜不仅能增加食欲，还有很好的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素，青菜则富含多种维生素和矿物质这道菜既能下饭，又能提供人体所需的营养，是。

四川水煮肉片的做法材料猪肉片豆芽豆皮泡椒花椒姜蒜料酒盐生抽香菜辣椒油鸡精 步骤1 将猪肉切成薄片，加入料酒盐生抽腌制20分钟2 将豆芽焯水后捞出备用3 将豆皮切成小块，泡椒切成小段4 锅中倒入适量油，加入姜蒜泡椒花椒煸炒出香味5 加入。

水煮肉片是四川名菜水煮肉片是川菜当中最著名的一道菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故名“水煮肉片”相传在北宋年间，四川自贡产井盐，都是靠牛来拉车作为动力的所以当地有很多牛，因为工作量很大，体力透支，就被淘汰掉了这些被淘汰了的牛，当地人就把它们宰了，切片，放在盐水中加花椒辣椒煮。

吃过水煮肉片的人就应该知道，其实大多数餐馆水煮肉片都是比较麻辣的，因为水煮肉片是四川的一道名菜，而在四川地区是以吃麻辣出名的但是由于很多地区的人民都不能吃麻辣，导致了对麻辣水煮肉片的承受能力又不是很高，但是又非常喜欢吃水煮肉片，所以他们会选择做清汤水煮肉片那么清汤水煮肉片的做法会是。

加入豆芽青椒翻炒均匀7 将炒好的豆芽青椒倒在摆好的猪肉片上8 锅中重新加入适量底油，加入姜片蒜瓣干辣椒炒出香味，调入适量盐和花椒粉9 将炒香的调料均匀浇在猪肉片及蔬菜上10 最后，撒上青蒜叶即可上桌以上就是四川水煮肉片的家常做法，希望对你有帮助。

猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎油热后放入辣椒，葱姜蒜，甜面酱翻炒，倒入少量水，开锅放盐，鸡精，青菜，捞出装入碗内滑入肉，待肉变色熟透后连汤一起装入碗中，锅洗净烧热，加入花椒粒，干红辣椒翻炒并碾碎撒在煮好的肉片上，锅中。

正宗水煮肉片的做法包括以下步骤准备猪里脊肉青菜等食材，腌制肉片后，将肉片在沸水中快速煮熟捞出，再进行炒制和浇汁水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香肉质滑嫩而著称不同地区的口味有所差异，可以根据个人喜好调整辣度和麻度此外，还可以根据季节变化选择不同的青菜作为底菜，如春天。

如今，四川水煮肉片已成为川菜的代表性菜肴之一，走出了四川，受到了全国各地人们的喜爱总的来说，四川水煮肉片是一道传统川菜代表，烹饪方法简单，原材料多样，热量适中，营养丰富，口感异常美味如果你还没有品尝过，不妨一试水煮肉片的独特滋味，相信你一定会被它征服。

水煮是川菜的一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来来吧，咱们一起来做一盘香喷喷的水煮肉片原料·猪肉或者牛肉瘦肉250克 ·。

正宗川菜水煮肉片的做法用料 主料梅花肉300g，大白菜220g 辅料鸡蛋清一个，食用盐一茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油一汤匙，辣椒粉两茶匙，干花椒15g，细香葱两根，蒜三瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜一块，菜籽油4汤匙，水适量第一步将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩。