湘菜食谱大全及做法炒菜窍门

湘菜可是超级美味湘菜食谱大全家常菜的呢，下面是5种湘菜食谱的家常做法，赶紧学起来吧湘乡回锅藕 材料莲藕芹菜小米椒蒜辣椒酱生抽油生粉做法莲藕洗净切片，汆烫后撒生粉抓匀，再炸至表面微焦锅中留油炒辣椒酱，加入藕片生抽翻炒，最后放入小米椒蒜片和芹菜炒两分钟就好啦凤尾腰花 材料。

1 常德钵子鸡选用当地土鸡，处理干净后剁成块锅内放毛菜子油烧热，加入姜片桂皮爆香，再放入鸡块煸炒，加水调味后小火熬煮最后放入青椒块烧开即可，鸡肉鲜嫩，汤汁香辣可口2 腊肉腊干子钵腊干子切片泡发后沥干，腊肉煮熟切片锅内放毛菜子油烧热，先炒腊肉出油，再加入大蒜子。

湘菜食谱大全如下一小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用小炒黄牛肉的口感香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃湖南人的年夜饭也会有这道荤菜二剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜剁椒鱼头的口感香辣鲜嫩，是非常不错的。

湖南年夜饭菜谱美满团圆·糯米丸子 材料糯米300g猪肉馅300g香菇10g姜末适量大葱20g胡椒粉适量盐适量鸡精适量胡萝卜80g鸡蛋1个做法 1糯米提前浸泡半天猪肉剁糜木耳切碎香菇剁碎胡萝卜切厚05厘米的片辣椒放不放均可，湘菜食谱大全家常菜我其实不喜欢这个味道 2猪肉剁成肉糜，加入。

干辣椒大葱甜面酱盐酱油 步骤1 五花肉切片，煮至肉丝卷曲捞出备用2 五花肉片腌制，加调料入味3 炒香干辣椒豆瓣酱郫县豆瓣酱甜面酱4 加入蒜泥，煸炒五花肉片至焦香，调味即可这四道湘菜食谱简单易行，可以根据个人口味进行调整尝试在家制作，感受湘菜的独特魅力吧。

1湘乡回锅藕材料芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕做法莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦捞出藕片。

湘菜菜谱推荐剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡口味蛇等1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2。

1香菇炖腊鸡 1准备油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克醋10毫升，葱10克，蒜10克腊鸡1000克，香菇100克，2香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用3热油爆香花椒姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮，将切好的鸡块放进去。

芫荽籽豆芽大骨汤的做法1大骨头切块，飞水，备用2另起一锅，加入大骨头煮肉料包清水，大火煮开3转文火煲煮50分钟4改旺火加入豆芽番茄酱，再次煮沸后5转文火煮5分钟，改旺火，加入芫荽籽，煮沸后关火6最后加盐胡椒粉食谱家常菜推荐番茄薯块骨汤。

最后，淋入葱段和鸡精，一道色香味俱佳的香菇炖腊鸡便完成湘菜食谱大全家常菜了这道菜中，放入泡椒一块儿炖制，可以有效地去除肉腥味同时，加入适量的醋有利于钙质的分解，使得菜品更加营养丰富除湘菜食谱大全家常菜了炖制，腊鸡还可以采用蒸和炒等多种烹饪方式蒸腊鸡时，将腊鸡洗净后剁下鸡头鸡爪，分成两半放入锅中煮熟煮去腊鸡。

适合湘菜私房菜健脾开胃食谱营养不良食谱虚损滋补食谱制作步骤1葱姜打散，火腿切米，肥肉煮熟切丝2碗内打鸡蛋，面粉湿淀粉调糊香菜洗净3鸭宰杀去毛，蒸至八成烂，皮上抹糊，烤箱烤至金黄色4莲子蒸熟，压成茸，加盐味精胡椒粉面粉拌匀，铺在鸭肉上，压上火腿粉5。

相信大家都听过或者是吃过湘菜，它又叫做湖南菜，是八大菜系之一湘菜在汉朝时期就已经形成，在制作方面比较精细，制作手法主要是炖蒸炒和煨为主那下面就简单推荐几道经典的做法做法一剁椒鱼头 首先，备好鱼头剁椒白酒胡椒粉料酒豉油盐油和葱姜其次，将鱼头直接处理后洗好。

湘菜家常菜谱，尽享味蕾盛宴 湘菜以其鲜香麻辣，令人回味无穷若想烹制出正宗的湘菜，掌握其烹饪方法至关重要湘菜的烹饪方法丰富多样，下面我们逐一详解蒸 蒸是湘菜中常见的烹饪方法之一通过蒸汽的热力，食材得以均匀受热，保留原汁原味常见的湘菜蒸菜有剁椒鱼头清蒸白鱼粉蒸肉等2 炒 炒是。

农家小炒肉 主料五花肉100g瘦肉200g辅料大青椒100g鸡精8g酱油12g植物油50g十三香3g盐4g 做法1将五花肉瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片2锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟3加入青椒蒜片煸炒4加入瘦肉片酱油鸡精盐十三香，翻炒至熟后装盘即可。

油热后倒入猪肉炒至变色后盛出3锅内再倒油，放入蒜姜干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒4放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉5加适量的水煮开后放入豆腐块适量的花椒粉酱油6加盖焖3分钟，加葱花香菜烧半分钟后勾芡出锅相关食谱家常菜推荐客家酿豆腐。