腊肉炖竹笋的做法大全家常窍门

腊肉汤炖春笋是一道美味佳肴腊肉炖春笋的做法大全，制作时需准备腊肉1块春笋1斤和青椒1个首先腊肉炖春笋的做法大全，将腊肉冷水下锅，加入少许酒，待水开后捞出腊肉，保留汤汁备用接着，将腊肉汤再次煮开，为后续烹饪做准备接着，将春笋切成薄片，放入沸水中焯煮片刻，以去除其特有的涩味焯好的春笋片随后放入腊肉汤中，再次煮沸随。

准备一锅水煮沸，加入少许盐，将切好的春笋放入焯水，大概需要12分钟，以去除苦涩味和多余的纤维焯好水的春笋用冷水冲凉，沥干备用腊肉处理腊肉切成薄片，大小大致与春笋相当，以便两者能更好地融合味道腊肉可以事先用水泡一下，减少腌制品的咸味爆香调料锅中放入适量的食用油，油温热后先。

制作时，首先将腊肉洗净，切成24厘米长18厘米宽06厘米厚的薄片冬笋则需去壳和老根，同样洗净后切成薄片，并用开水焯一下以去除涩味青蒜择洗干净后，也切成24厘米长的段备用接下来，热锅放油至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随后加入冬笋一起煸炒此时，还需加入豆鼓料酒以及适量。

1主要食材腊肉生200克冬笋200克辅料青蒜15克调料味精5克料酒15克白砂糖2做法将腊肉洗净，切成24厘米长18厘米宽06厘米厚的薄片冬笋去壳老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味青蒜择洗干净，切成24厘米长的段待用热锅放。

腊肉烧春笋的做法 1食材大集合冬笋腊肉蒜苗尖椒 2冬笋薄皮切薄片蒜苗切段腊肉切片尖椒切粗丝3切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份4锅中放适量食用油，放入干辣椒蒜白煸香 5放入腊肉煸炒至透明 6放入焯过水的冬笋翻炒 7翻炒均匀后加入一茶匙酱油 8少许白糖。

而在吃腊猪脚的时候，又与其腊肉炖春笋的做法大全他腊肉制品有着很大的不同，还可以使用干笋子炖腊猪脚笋子炖腊猪脚主辅配料腊猪蹄竹笋小辣椒花椒葱蒜姜八角酱油盐制作方法1先将猪蹄洗干净并把水沥干，把干竹笋用热水泡好2将葱蒜姜小辣椒及腌料和在一起3把猪蹄放进里面腌制20。

1 材料准备将春笋剥去外皮，洗净后切成段状腊肉切片生姜和大蒜切末备用2 炒制腊肉在热锅中放入腊肉片，小火煸炒至腊肉出油，变得透明，香味四溢这样不仅能提升腊肉的口感，还能使炖煮时的汤汁更加香浓3 春笋炒制将煸炒好的腊肉推至锅边，加入生姜末和大蒜末，翻炒出香味接着。

1 准备食材首先，将腊肉清洗干净，放入锅中，用大火蒸至熟透蒸至可以用筷子轻松插入即可2 切片待腊肉放凉后，切成薄片3 处理春笋选择新鲜的嫩春笋，剥去外皮，切除老根，然后切成片状4 焯水将切好的春笋片放入沸水中焯水约34分钟，去除涩味，然后捞出控干水分备用5 爆香。

腊肉炖笋的用料 腊肉随意 春笋一个 腊肉炖笋的做法 步骤1 腊肉洗干净放锅里焯水，捞出用凉水冲水 步骤2 笋切片，放锅里煮熟 步骤3 然后把腊肉和笋一起放到高压锅里炖烂就可以了。

然后，加入适量的料酒和高汤，转为中火煮1分钟，最后加入鸡精调味调味后，将这道美味的混合物倒入垫有泡椒的干锅中，撒上香菜，淋上香油，一道诱人的干锅春笋腊肉就完成了注意事项在烹饪腊肉时，确保它完全煮透，以保证口感而在炒辣妹子酱时，要控制好火候，防止粘锅。

捞出备用接着，将腊肉放入锅中煮12分钟，捞出后切成薄片炒锅中加入少量油，烧热后加入腊肉，煸炒出香味后盛出待用锅中留底油，加入焯水后的冬笋和红椒快速翻炒，随后加入腊肉和蒜苗，用适量的盐调味最后，淋上辣椒油，加入鸡精快速翻炒均匀，即可完成美味的春笋腊肉。

春笋炖腊肉 原料湖南腊肉500克，净笋剥皮了的大约600克配料红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个做法1腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜姜拍松2调酱汁独门秘方哦番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺。

如果是新鲜的竹笋的话，一般应该是腊肉先炖一段时间，这样腊肉里面的咸味也容易炖到汤里面来了，然后再把竹笋放下去炖一会儿就可以了，因为新鲜的竹笋是不需要炖很长时间的，如果是干竹笋的话，那就要同时下锅了，而且干竹笋最好先用水发一段时间。

炒香葱头后，腊肉片被加入锅中，继续爆炒，让腊肉的香味充分融入到食材中将腊肉从锅中取出，然后是春笋丝的登场，它们被放入锅中，以高温炒至水分蒸发，呈现出爽脆的口感接下来，加入蚝油，提升整体的风味在春笋炒至微干后，腊肉再次被加入锅中，少许水被加入进行焖煮，让两者的味道更加融合最。

春笋炖腊肉春笋炖腊肉属于家常菜谱，主要原料是腊肉净笋，工艺是炖，难度中等 原料湖南腊肉500克，净笋剥皮了的大约600克配料红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个做法1腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜姜拍松。

用料 腊肉半条 春笋一大根两三斤以上菜油酱油调色蚝油提鲜适量 辣椒粉随自家喜好 腊肉烧春笋的做法 1五花腊肉温水洗净切一厘米厚的片2春笋最好用接近根部的那头，有嚼头特别好吃，嫩的笋尖可以做另外的做法，笋剥壳后也切至少一厘米厚的片，切记不能沾生水，如果有泥可以用。

4 加入生抽老抽白糖和少许水，焖煮58分钟至入味5 收汁后撒上葱花即可2 春笋炒腊肉 春笋与腊肉的搭配，咸香与鲜嫩相得益彰做法1 春笋焯水后切片，腊肉切片备用2 锅中放少许油，将腊肉煸炒出油，加入姜蒜炒香3 放入春笋翻炒，加入少许盐生抽调味4 炒至春笋熟透。