老湘菜登高路店

川湘菜十大招牌菜有红烧牛肉干锅肥肠剁椒鱼头平锅干煎虾东安子鸡干锅花猪肉烧鸡香辣鱿鱼虾大漠羊肉乾隆鸭手撕鸭1红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜老湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成老湘菜，牛肉有嚼劲老湘菜，汤汁也很好喝制作方法经典，特别下饭2干锅肥肠 干锅肥肠是一道以猪大肠辣椒。

古老肉是一道传统的湘菜，主要原料是猪肉和豆腐干，口感鲜嫩，香辣可口以下是古老肉最正宗的做法将猪肉切成小块，用料酒盐生姜粉腌制20分钟将豆腐干切成小块，用开水焯水后沥干备用将葱姜蒜切末备用热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香放入腌制好的猪肉煸炒至变色加入豆瓣酱郫县豆瓣酱。

辣椒炒肉可以说是湖南家常菜中最不可缺少的一道菜老湘菜了，在那里的家家户户都喜欢做这道菜，可算是湘菜的家常菜的代表其特点是味道相当的诱惑，不老不嫩又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手5湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的湘西风味家常菜肴，属于湘菜外婆菜又名万菜，原料选用多种野菜。

湘菜历史 湘菜简称湖南菜，它历史悠久，源远流长，逐步发展成为颇负盛名的地方菜系 湖南地处长江中游南部，气候温和，雨量充沛，土质肥沃，物产丰富，素称“鱼米之乡”优越的自然条件和富饶的物产，湘菜在选料方面提供老湘菜了物质条件 湘菜由湘江流域洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味组成湘江流域菜以长沙衡阳。

霸王别姬 霸王别姬传统湘菜，问世于清代末年本世纪，长沙的玉楼东曲园潇湘老怡园酒家常有供应霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇火腿料酒葱姜蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品 三层套鸡 三层套。

湘菜，以其独特的风味闻名遐迩，其最大的特色在于“和而不同”湘菜的品种丰富，选料讲究，味道浓烈，香气独特，正如很多人评价的那样，色正味浓，如陈年老酿馥郁芬芳，似极品香茗湘菜的突出特点在于刀工精细，形味兼美烹调多样，重煨长于调味，口味偏重酸辣这使得湘菜在与其他菜系相比时，既。

湖南菜，或称为湘菜，是地道的湖南风味菜肴其独特的酸辣口感和丰富的食材组合造就了一种传统的湖南美食文化，被誉为“中国八大菜系”之一在湘菜中有许多经典的菜肴，这里将为您介绍全部的经典湘菜100款的菜名1口味刁豆腐刁豆腐是一道经典的家常菜，在湘西地区普及它的做法非常简单，只需将豆腐。

湘菜家常豆腐的制作方法如下一准备食材 老豆腐150g 青椒50g 胡萝卜50g 木耳5个左右 豆瓣酱适量 姜片5片 蒜适量 生粉适量 糖盐适量 二煎豆腐 中高火加热适量油，将切好的豆腐块放入锅中，煎至两面呈金黄色，约需23分钟煎好后取出备用三炒制配料 锅中再次加热适量油，加入豆瓣酱炒。

湘菜十大名菜有剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡永州血鸭湘西外婆菜毛氏红烧肉组庵鱼翅辣椒炒肉口味蛇剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸。

永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的永州血鸭的口感香，辣，咸，鸭肉香嫩可口，非常入味下饭好吃 8剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的。

湘菜是中国传统的八大菜系之一，以湖南地区的特色风味而闻名湖南菜以口味鲜香辣味浓郁而著名，其中一道经典的湘菜菜品就是老姜炒鸡老姜炒鸡是一道将生姜和鸡肉烹饪在一起的传统湘菜菜品，它以鸡肉的鲜嫩和姜的香辣口感相结合，制作简单却美味可口以下是制作老姜炒鸡的一种常见做法材料1 鸡肉。

这是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻腊味合蒸被评为“中国菜”湖南十大经典名菜是湖南洞口罗溪瑶族的老百姓新年时必吃的一道人间美味，的确很美味可口4东安鸡 东安子鸡是属于湘菜的一道汉族传统名菜。

干锅肥肠 是一道汉族名菜，在湖南湖北江西一带较流行肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手剁椒鱼头 剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”“开门红”据说清朝雍正年间，黄宪为了，逃到湖南一个小村子，借住农户家农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就在。

湖南菜的特色我都喜欢 湘菜的特点是什么还有常见的味型是些什么 不难看出，四大菜系大同小异仔细地品味，就不难感受到粤菜重鲜，鲁菜尚浓，川菜好麻，淮扬菜喜甜湘菜的突出特点在于品种多选料精味道浓气味佳正如很多大食家所说的色正味浓，如陈年老酿馥郁芬芳，似极品香茗更。

霸王别姬是传统湘菜，问世于清代末年20世纪，长沙的玉楼东曲园潇湘老怡园酒家常有供应霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇火腿料酒葱姜蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品据说。

长沙湘菜馆排行榜前十名1 火宫殿自明万历五年起，历经四百三十余年，这家长沙的标志性老字号美食场所以其传统湘菜闻名，如糖油粑粑葱油饼等经典美食，吸引了无数食客前来品尝2 望湘园这家餐厅以精致的湘菜而著称，环境优雅，适合家庭聚餐和朋友聚会它提供的菜品如斗歼臭豆腐八宝果饭等。