川菜类(川菜类型做法有哪几种)

你好川菜类，川味肉末茄子很好吃哦川菜类，做法如下原料茄子适量，肉沫适量，大蒜适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，郫县豆瓣适量，味极鲜适量，白糖适量做法1 肉少许切成沫，用盐淹10分钟，加地瓜粉拌匀备用2 姜，蒜。

川菜有“一菜一格，百菜百味”川菜味型分为三大类第一类为麻辣类味型，有麻辣味红油味糊辣味酸辣味椒麻味家常味荔枝辣香味鱼香味陈皮味怪味等第二类为辛香类味型，有蒜泥味姜汁味芥末味。

四川菜历史悠久，在国内外都享有很高川菜类的声誉四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”川菜是以成都重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调川菜特点是突出麻辣香鲜油大味厚，重用“三。