湘味甲鱼的做法

土鸡甲鱼冬瓜汤的做法甲鱼湘菜做法，准备材料鸡1只甲鱼1只食盐适量姜适量1冬瓜切块备用 2甲鱼切块备用 3用姜和鸡在锅内干烧至鸡皮起焦变黄，盛起备用 4将甲鱼和姜翻炒盛起备用 5所有材料一起倒入电高压锅加清水进行炖汤 6鸡和甲鱼炖熟即可。

6一道营养滋补的小鸡炖甲鱼就做好甲鱼湘菜做法了，汤鲜味美，肉质酥烂细嫩，是逢年过节和待亲接友的一道硬菜，老少皆宜甲鱼炖鸡的烹饪技巧 1一定要用菜籽油，湘菜中，做荤菜都是用菜籽油，这样炒出来的菜色泽鲜艳，味道浓郁2一定要放啤酒煮，因为啤酒中的麦芽能很好的去腥3姜大蒜辣椒一定要放够量。

红煨甲鱼裙爪的做法详细介绍菜系及功效湘菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味咸鲜味 工艺煨 红煨甲鱼裙爪的制作材料主料甲鱼750克 辅料猪肋条肉五花肉100克，香菇干10克 调料醋50克，酱油30克，胡椒粉1克，大蒜白皮50克，味精1克，黄酒30克，香油15克。

湖南红烧甲鱼是一道具有浓郁湘菜风味的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的香辣味道而闻名为了平衡这道菜的浓郁口味，搭配一些口感丰富清爽或带有鲜明特色的配菜是非常合适的以下是一些可以搭配湖南红烧甲鱼的配菜建议凉拌黄瓜黄瓜切丝或切片，加入蒜末醋盐糖和少量辣椒油拌匀，清爽脆口，可以。

面饼的配方及做法配方面粉150克，清水20克，盐1克做法面粉清水和盐一起揉成面团，做成饼状，用平底锅煎熟即可湘菜干锅甲鱼的做法及步骤1甲鱼杀好洗净后斩成5cm长的方块，起锅倒油烧到四成热下入甲鱼，用中小火煸炒8分钟左右2等甲鱼大约八分熟时下入香水料蚝油野山椒。

甲鱼家常红烧做法如下1甲鱼切块焯水捞出2热油小火炒香辅料，放入甲鱼，翻炒均匀，加入盐蚝油老抽生抽白糖，加足水，煮开转中小火3收汁入味后撒胡椒粉，出锅即可食用甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性。

3把甲鱼放在漏勺内，在汤里涮一下，盛入大碗中其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内，加上味精即成或者酱椒蒸甲鱼水鱼是湘菜里面较为高档的原料，用酱椒野山椒蒸水鱼既能避除腥气，又别具风味，吃完水鱼后，煮一点面条，放入水鱼汁里面更是妙不可言原料。

材料 主料水鱼即甲鱼一只约750克，姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克调料蒸鱼豉油25克，味精盐胡椒各3克做法 l水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒酱椒切碎待用2锅放色拉油烧至六成热，放入姜米酱椒野山椒。

本道菜主料为沙鳖配以五花肉及青椒红烧而成其中沙鳖的采取及五花肉的精选是本道菜的关键 采选雄性活“桂花”沙鳖，重075公斤左右，杀后放入90度左右热水中，上下翻动泡至沙鳖衣泛白色起皱纹时捞出，投入冷水中，随即用手推掉甲鱼肚上脚上裙边上的白衣，再用炊帚刷掉背壳上的。