改良川菜(改良川菜swot分析)

小椒爱仔鸡 制作川菜大师 蒋学云 此菜根据四川名菜“油淋鸡”改良而来改良川菜，选用仔鸡入菜改良川菜，经过腌蒸炸三步制熟，最后斩块装盘，浇入提前调好改良川菜的鲜椒料汁，鸡皮脆香鸡肉细嫩料汁鲜辣，是道极美味的热拌菜肴 批量预制 1。

顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉，而它的辅料是花生黄瓜等它的起源是酱爆鸡丁，酱爆鸡丁是一道鲁菜，由清朝官员丁宝桢改良成川菜菜系，是北京宫廷菜入口鲜辣但不猛烈，鲜嫩的鸡肉与爽脆的花生碰撞着味蕾，使人久久不。

1鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒姜蒜糖和醋炒制成是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成2宫保鸡丁 这道菜的起源。