川菜都有哪几道菜
宫保鸡丁这是一道色香味俱佳的川菜川菜有哪些菜品，主要原料是鸡肉丁花生米干辣椒和葱鸡肉丁要先用料酒盐淀粉腌制一下，然后炒至变色，再加入炒好的花生米干辣椒和葱段，最后淋上调好的汁生抽老抽糖醋水和淀粉调和而成这道菜酸甜可口，鸡肉嫩滑水煮肉片这是一道非常有名的川菜川菜有哪些菜品；正宗川菜有麻婆豆腐夫妻肺片红油抄手鱼香肉丝宫保鸡丁回锅肉水煮牛肉东坡肘子蒜泥白肉等麻婆豆腐，这道菜是四川传统名菜，以豆腐牛肉末豆瓣酱等为原料，麻辣鲜香，为家常菜之一夫妻肺片，选用牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉为主料，佐以辣椒油花椒面等辅料，红油浇在切片的。
3水煮鱼水煮鱼是四川传统名菜之一，是四川川菜的代表性菜品，以川北的豆瓣酱花椒和辣椒为主料，鱼肉清嫩爽滑，配以麻辣鲜香的调味，是一道令人回味无穷的美食佳品4夫妻肺片夫妻肺片是一道四川非常有名的川菜，用牛展肉制成片，加上豆腐皮，干丝熏肉肥肠，再加上辣椒油花椒粉陈醋；1 樟茶鸭子，川菜中的经典鸭肉菜品，以独特的熏制工艺著称选用秋季肥美的鸭子，经过腌熏蒸炸等多道工序，再用漳州茶叶和花茶叶熏制，赋予鸭子樟茶般的香气最后入蒸笼稍蒸，再入油锅炸制，切块装盘，搭配芝麻酱和荷叶夹饼，呈现出唐老鸭造型，风味独特2 蒜泥白肉是川菜中的一道佳肴。
川菜都有什么名菜
1、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜的代表菜品之一，看似简单的一道家常菜，却需要掌握好火候调料和技巧首先，选用的豆腐要求嫩而有韧性，炖煮时要保持完整不碎其次，炒制豆瓣酱时火候要适中，炒出红油，使菜肴色泽红亮再者，花椒和辣椒的用量要恰到好处，既能突显麻辣味，又不至于喧宾夺主最后，勾芡。
2、1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香著称豆腐块与牛肉末一起，经过精心烹饪，融入川菜有哪些菜品了大量的辣椒和花椒，以及特有的豆瓣酱，共同营造出独特的辣味和麻感这道菜色泽红亮，味道浓郁，深受食客喜爱2水煮鱼 水煮鱼是四川菜系中极具特色的鱼类菜肴将鱼肉切片，用大量的辣椒和豆瓣。
3、1 宫保鸡丁，又名宫爆鸡丁，是一道享誉国际的经典川菜它的起源与鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，经过清朝山东巡抚四川总督丁宝桢的改良，最终形成川菜有哪些菜品了我们今天所熟知的宫保鸡丁这道菜不仅在中国各地有着不同的版本，而且已经传播到世界各地，成为了中华美食的代表之一2 辣子鸡是川菜。
4、经典的川菜之中，鱼香肉丝是一道极具特色的民间菜品虽然名字里带有“鱼”，但主要食材却是猪肉，因其烹饪过程中加入了鱼香调料而得名鱼香肉丝选料精细，肉丝质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜宫保鸡丁也是川菜中的经典之作，主料为鸡胸肉，辅料则是花生黄瓜等这道菜的。
著名川菜有哪些菜品
3 鱼香肉丝虽然名为鱼香，但并不含鱼其特色在于特制的鱼香调料，让肉丝带有酸甜微辣的独特味道4 回锅肉回锅肉的制作讲究火候和技巧，炒制后的肉片鲜嫩多汁，搭配辣椒和蒜苗，味道香鲜微辣四川菜的普及 川菜因其独特的口味和丰富的菜品种类，已经在全国范围内普及开来许多家常川菜更是。
