100道湘菜味道视频

湘菜十大名菜 1辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材家味湘菜，配以酱油豆豉大蒜味精盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一家味湘菜，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品2剁椒鱼头 剁椒鱼头是一道属于湘菜系，起源于；辣椒炒肉片则是另一道令人难以忘怀的佳肴这道菜以瘦肉为主料，搭配新鲜的辣椒，经过快速翻炒，不仅保留家味湘菜了肉质的嫩滑，还让辣椒的香味充分融入其中，形成独特的酸辣口感这种味道让人一尝难忘，是湖南菜中不可或缺的一道美味浏阳蒸鸡蛋，这道菜在湖南地区有着悠久的历史，是家庭聚餐时常见的佳肴。

剁椒鱼头，作为湖南省的传统名菜，以鳙鱼鱼头为主料，搭配剁椒豉油姜葱蒜等辅料，通过蒸制而成菜品色泽红亮，口感软糯，鲜辣适口，肥而不腻2018年，“剁椒鱼头”入选“中国菜”湖南十大经典名菜毛氏红烧肉，又称毛家红烧肉，源自湘菜系，以五花肉为主料，用白糖料酒调色烧制，色泽金黄；5家味猪脚钵 主料鲜猪脚650克，梅干菜50克配料大蒜籽5克，姜5克，美人椒5克调料盐8克，鸡精味精各3克，酱油5克，生抽5克，猪油15克制作1新鲜猪脚去毛洗净，剁成块状备用2将猪脚下锅煸炒，放入调料，再将其放入高压锅中压制10分钟3将泡制好的梅干菜改刀，炒香入味。

剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”“开门红”据说清朝雍正年间，黄宪为了，逃到湖南一个小村子，借住农户家农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸黄宪觉得非常鲜美，避难结束后，家味湘菜他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头湘味毛血旺 湘；3 麻辣烫湘菜中非常有名的一道汤锅，使用了各种辣椒和调料，搭配豆皮牛肉腰花等食材，煮成了一锅香辣可口的食物，特别适合在寒冷的冬天享用4 口水鸡这道菜以鸡肉为主料，经过焯水后切块，再用酱油盐糖花椒辣椒油葱姜蒜等调料拌制而成，味道鲜美，回味无穷5 剁椒炒肉。

湘菜的特点主要体现在以下几个方面首先，湘菜以香辣为主导口味它善于运用各种辣椒和香料，如剁椒豆瓣酱等，营造出浓郁的香辣味这种口味不仅让人食欲大增，还能在一定程度上驱寒祛湿，适应湖南地区的气候特点例如，湘菜的代表菜品之一ldquo剁椒鱼头rdquo，就充分展现了湘菜香辣的魅力其次；2东安子鸡是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐，但成菜外观色彩靓丽，味道酸辣鲜香，十分可口3组庵鱼翅是以水发玉结鱼翅为主要食材制作的一道湘菜，用料讲究，制作方法独特，吃起来口感鲜美4花菇无黄蛋制作工序繁琐，主要将鸡蛋中的蛋黄蛋清取出后去掉。

经典家常湘菜

1、后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东5口味蛇 口味蛇是一道湖南省传统的名菜，其中以宁乡口味蛇最为出名，是长沙大众熟知的名菜，属于湘菜系，长沙大小餐厅饭馆不可或缺的风味主角菜此菜。

2、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟外观颜色，淡黄色，汁明油亮，吃起来的口感咸香，软糯滑嫩，鲜香味美，非常不错 11邵阳猪血。

3、十大湘菜排名剁椒鱼头辣椒炒肉虎皮扣肉毛氏红烧肉东安鸡永州血鸭洪江血粑鸭攸县香干猪血丸子腊味合蒸剁椒鱼头，一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用剁椒鱼头食材的重点是鱼头，必须要选雄鱼，大约在3斤左右，这种鱼头部。

湘菜家常菜有哪些

1、湘菜是中国烹饪文化中一颗璀璨的明珠，其风味独特，深受大众喜爱作为中国传统的八大菜系之一，湘菜的烹饪技艺和口味特色，在湖南地区独树一帜湘菜的口味以辣香酸咸著称，这不仅体现了湖南地区的气候特点，也展现了当地人们的饮食习惯和文化传统在湘菜中，辣椒炒肉是经典之作，肉质鲜嫩，辣椒与。

2、湘菜十大名菜排名如下辣椒炒肉以辣椒和猪肉为主要食材，口味香辣，是湘菜中较为出名的经典家常菜剁椒鱼头起源于清朝雍正年间，以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，色泽红亮味浓肉质细嫩，是湘菜十大经典名菜之一东安子鸡又称官保鸡东安鸡，以东安新母鸡为主要原料，鸡肉肥嫩味道酸辣鲜香组庵。

3、冲菜，一道充满家常风味的湘菜，其制作工艺是通过腌制而来，不仅美味，还具有独特的健脾开胃和减肥瘦身的功效它尤其适合夏日食用，带来清爽的口感冲菜的独特之处在于，它是源自四川的一种带花芯的油菜花，其独特的辣味与“冲”感，让人在品尝时不禁泪流满面回忆起童年的时光，辣菜是那个时期不可或。

4、湘菜作为中国八大菜系之一，口味多偏辣，色泽鲜红浓郁，以下是一些代表性的湘菜经典名菜臭豆腐又称臭干子，源自长沙，外酥里嫩，清香可口，亦臭亦香剁椒鱼头以鱼头为主料，配以剁椒等调料蒸制而成，口味鲜辣辣椒炒肉以辣椒和五花肉为主要食材，口味香辣，是湖南人家家户户必吃的招牌“。

5、2 全家福家宴的传统头道菜，寓意阖家欢乐幸福美满，食材丰富多样3 百鸟朝凤一道象征欢聚一堂其乐融融的传统湘菜，造型美观，寓意深远4 子龙脱袍以鳝鱼为主料，烹饪技巧独特，口感鲜美，是湘菜中的一道佳肴5 霸王别姬制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，是酒席筵上的。