牛舌的做法大全菜谱窍门

1、1 红烧牛舌先将牛舌头焯水去沫牛舌的做法大全菜谱，与姜片葱段料酒等调料同炖，直至软烂，汤汁浓郁2 酱香牛舌焯水后牛舌的做法大全菜谱的牛舌头与豆瓣酱生抽等调料一起炖煮，直至软烂，酱香浓郁3 麻辣牛舌焯水后的牛舌头与花椒干辣椒等调料同炖，直至软烂，麻辣味浓4 清蒸牛舌切片腌制后的牛舌头蒸熟，保留。

2、1将牛舌用清水洗净后，把姜切成片，葱切段备用2将牛舌放入锅中，加入适量姜片和葱段，倒入料酒，加入适量清水3烧开后转小火慢炖 30 分钟左右，直到牛舌酥烂，捞出放凉后掐去表面的氧化层，切成长指形薄片备用4将青椒和红椒洗净去籽切成小块备用5将一个鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉。

3、卤牛舌 做法先将牛舌洗净，焯水去腥后备用接着准备葱姜蒜八角桂皮香叶花椒等香料，与生抽老抽料酒冰糖等调料一起放入锅中，加入适量清水烧开，制成卤汁然后将牛舌放入卤汁中，小火慢炖约12小时，至牛舌熟透入味，关火后让牛舌在卤汁中浸泡一段时间使其更加入味特点卤。

4、做法1将牛舌洗净，放开水锅中汆烫约3分钟，用刀刮去表皮，撒盐胡椒粉腌制片刻后，入锅用热油煎上色后取出待用2胡萝卜洋葱芹菜洗净后切碎苹果去皮核切片番茄去皮切片3另起锅，放入所有材料焖煮至牛舌熟，将牛舌取出4把焖牛舌的蔬菜和汁一起过筛成泥，加盐调味成少司。