川菜之首是哪道菜

三回锅肉回锅肉是四川人的家常菜之一，最早起源自四川农村回锅肉在川菜中的地位非常重要，被认为是川菜之首，只要提到川菜就能想到回锅肉很多川菜厨师考级的时候都会把回锅肉作为首选菜肴四开水白菜开水白菜不仅是四川的名菜，更是国宴上的名菜这里说的开水并非真的是开水，而是用鸡鸭和排骨熬。

1川菜之魂 郫县豆瓣是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称早在2008年，郫县豆瓣传统制作技艺就已列入第二批国家级非物质文化遗产名录当日，在第七届中国成都国际非物质文化遗产节期间，记者来到成都市郫都区，探访郫县豆瓣的制作过程2川菜之神永川豆豉，即晾豆豉或风豆豉，是中国。

四川火锅以其麻辣鲜香著称，成为四川美食的代表，火锅的麻辣鲜香让人回味无穷水煮鱼作为一道传统名菜，深受喜爱，它以麻辣鲜香的特点风靡全国，是川菜中的佼佼者回锅肉作为川菜之首，色香味俱全，红亮的色泽，使得它成为下饭菜的首选这道菜不仅色香味俱全，更突显了川菜“麻辣”的特点麻。

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉四川家家户户都能制作回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻所谓回锅，就是再次烹调的意思回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之。

嘿，小伙伴，关于川菜是不是八大菜系之首这事儿，咱们得说清楚啦其实川菜并不是八大菜系之首哦真正的八大菜系之首是鲁菜呢鲁菜自宋代开始就很受欢迎，后来还成了宫廷御膳的大头，影响力杠杠的鲁菜的技法超级多，有60多种呢，而且都很难掌握，可以说是最考验厨师功底的菜系啦鲁菜的口味其实。

川菜十大硬菜是回锅肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子水煮牛肉鱼香肉丝清蒸江团钵钵鸡回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名夫妻肺片是四川名菜，通常以牛头皮。

1 中国八大菜系中，鲁菜是最早的菜系，起源于中原地区粤菜和湘菜也各具特色，但鲁菜因其复杂和高成本的制作工艺，在官宴中占据重要地位2 川菜虽然普及，但并非八大菜系之首它以麻辣口味著称，受到广泛欢迎，但与其他菜系相比，川菜在制作工艺和食材选择上较为简单3 鲁菜的技法和绝活之多。

应该不是之首，但是绝对是代表菜之一而且还有很多代表菜回锅肉四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一十五打牙祭改善生活的当家菜当时做法多是先白煮，再爆炒清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔。

东北特色美食不是回锅肉，是锅包肉回锅肉起源四川农村地区，古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作所谓回锅，就是再次烹调的意思回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉锅包肉，创自光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手2022。

首先川菜之首你指的是菜如果是火锅川菜之首我不敢保证粤菜排第一，川菜排第二，川菜之首我听说过吃在广州死在柳州，我没听过吃在四川所以粤菜绝对是排第一位川菜无非就是辣椒 麻椒，放在任何菜品中都会提味，好吃，什么时候成了八大菜系之首了鲁菜才是八大菜系之首鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系也是。