湘菜肥肠的菜名

干锅肥肠是湘菜中湘菜肥肠的经典菜品湘菜肥肠，制作时需将肥肠充分煸炒至出油湘菜肥肠，才能确保其香味浓郁，避免香味流失原料选取上，肥肠1000克为主料，搭配300克莴笋头，20克新鲜青红椒调料则包括植物油100克，精盐2克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油5克，料酒50克，白醋10克，红油5克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，白糖1克。

爆炒猪大肠是湘菜中最具代表性的特色菜肴，其特点香辣脆口，趁热食用十分美味，用来下饭最合适不过，怎么炒才爽脆湘菜肥肠？那跟我看看具体做法 一准备食材 猪大肠半个芹菜1把红辣椒3大颗酸萝卜适量生姜2块大蒜瓣少许啤酒半瓶面粉少许白醋盐料酒生抽鸡精各适量 二具体操作做法 1准备一把。

影响肥肠的出成率因素有卤制时间卤制温度肥肠洗去粘液多余的肠油后，焯水卤熟后的出成率在20%到30%之间，肥肠是会缩水的猪小肠最瘦，猪肠头最肥猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品肥肠的清洗方法首先用淀粉抓捏，将肠子粘膜去掉，有。

1肥肠翻开去掉里层的肥油这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠湘菜肥肠了，总怕别人没洗干净后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下2捞出沥干水份，肥肠切段为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗3干辣椒段干花。