四川的口水鸡怎么做

1、口水鸡川味口水鸡的做法的做法如下1在锅中倒入水料酒加入葱段姜片川味口水鸡的做法，放入鸡腿2花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽辣椒油，撒入盐鸡精3用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。

2、“口水鸡”这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅郭沫若在所著賟波曲中，有“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就川味口水鸡的做法了大名鼎鼎的“口水鸡” 口水鸡是四川的一道名菜，做法和粤菜的。

3、川味口水鸡，自然是少不川味口水鸡的做法了红油了，红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺，红油口水鸡是一道传统特色川菜，也是一道凉菜，集麻辣鲜香爽于一身，佐料丰富，五味俱全，惹人垂涎一起来看看具体的做法吧 口水鸡 食材清单鸡一只挑选嫩一点的鸡，也可以用冰鲜鸡腿辣椒粉 200克 姜。

4、还有件更开心的事就是偶有客人来访，妈妈虽然不舍，但还是会杀一只鸡来待客，那时候我们就能吃到妈妈拿手的白切鸡了在那个年代是何等的美味啊helliphellip如今我也常做，并把它做成流行的川味口水鸡的形式，皮脆肉嫩麻辣鲜香营养又开胃但我始终还是怀念小时候那种味道~~妈妈的味道鸡肉。

5、2做川味口水鸡的时候，大家不要只知道要焯水，在焯水后多加上这一步，这一步便是在第一个小技巧中，我给大家说的在冷水中浸泡的这一步，热胀冷缩，这样做出来的鸡肉，吃起来鲜嫩有嚼劲，是一个小妙招，所以大家一定要将这一步掌握好，如果还有不懂的，便赶紧收藏起来学着做吧3川味传统特色。

6、经典的川味凉拌鸡这样做，麻辣鲜香，下酒又下饭，上桌秒光盘 今天给大家分享一道夏日爽口凉菜川味凉拌鸡叫它“口水鸡”也可以，麻辣鲜香，下酒也下饭夏日炎炎，焖热无比，如果说胃口不好，肯定少不了来一份凉菜，素菜的吃多了，家里的那位有点不开心，说还是做点好吃不长肉的荤菜吧。

7、口水鸡这道美味的关键就在于蘸汁的调配，使用多种佐料混合，香味浓郁，激发食欲口水鸡也称为麻辣口水鸡，这得益于其蘸汁的口味，因此，口水鸡的蘸汁少不了辣椒和麻椒口水鸡的蘸料汁如何做介绍了这么多口水鸡的美味，下面就分享下口水鸡蘸汁的做法调料小米辣二荆条辣椒白芝麻葱花。