川菜是哪个地方的菜(川菜最有名的30道菜图片)

川菜是四川省川菜是哪个地方的菜的四川省川菜是哪个地方的菜的简称 Sichuan province辖区秦时设蜀郡汉设益州部唐设剑南道，又分剑南东川剑南西川两节度使宋设西川路和峡路，后将西川峡二路分为益州梓州利州夔州四路，合称“川峡四路”。

四川菜系各地风味比较统一，主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆川菜是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为。

2川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长。

川菜的发源地是巴蜀，巴蜀四季常青，物产极丰富历史上由于蜀道之难，所以偏安一隅，避免了多次中原战乱的直接影响，经济较繁荣，也推动了饮食文化的发展川菜继承了先秦巴蜀菜的特点，融汇了秦食的精华，战国后吸取了迁徙入川。

三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的。

毛血旺是川菜的一道特色美食，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，以麻辣鲜嫩而出名，成菜汤汁红亮，促进食欲，开胃下饭1准备食材准备鸭血一块，放入清水中洗干净，切成片适量的毛肚，切成小块后洗干净准备香肠一块，切成小。

牛肚，牛肉为主料，进行卤制，而后切片此外，卤肉的汤汁不需要倒掉，过滤后入冰箱冷冻，下次可当老卤汁用川菜是以成都重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调参考资料百度百科川菜。