精选湘菜菜谱20道

湘菜菜谱推荐剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡口味蛇等1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省湘菜菜谱单的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2；祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟外观颜色，淡黄色，汁明油亮，吃起来的口感咸香，软糯滑嫩，鲜香味美，非常不错 11邵阳猪血。

100道湘菜

湘菜，历史悠久，是中国八大菜系之一，以其独特的辣味著称制作精细，用料广泛，品种繁多，色泽油重色浓，讲求香辣香鲜软嫩，以煨炖腊蒸炒见长本期分享的湘菜菜谱大全，让您在家也能体验到地道的长沙味道组庵鱼翅是湖南传统名菜，用料讲究，制作独特需选脊翅，去粗取精另用母鸡。

湘菜，这个以湖南为代表的中国菜系，以其麻辣鲜香酸甜的口味和多样的菜色著称湘菜包含湘菜菜谱单了辣味酸味甜味咸味等多种口味，蕴含着丰富的地域特色和深厚的文化底蕴接下来，让湘菜菜谱单我们一同探索几道经典的湘菜食谱与制作方法毛氏红烧肉 主料五花肉500克 辅料生抽老抽糖盐八角桂皮。

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的辣味鲜香和丰富的口味而闻名湘菜注重食材的原味，讲究刀工和火候，常用的烹饪方法有炒炖蒸烧等以下是几道经典的湘菜菜谱，供湘菜菜谱单你参考1 剁椒鱼头 主料鲢鱼头1个 辅料剁椒姜蒜葱料酒生抽盐糖胡椒粉香油 做法1。

1湘式炒香干主料豆制品熏干鲜红朝天椒肉末辅料黄酒姜蒜糖葱盐生抽做法干从中间纵向破开两半，然后改刀切片鲜红朝天椒切成23毫米小段，葱姜切末，蒜切片青蒜切段备用炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒糖生抽适量待肉馅变红后，下蒜片出。

作为中国八大菜系之一的湘菜，是以湖南为代表的美食文化瑰宝湘菜以其鲜香辣嫩的独特风味，被誉为“天下第二”，受到国内外食客的喜爱以下是湖南菜家常菜谱大全红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜色香味俱佳，口感酥软做法简单，我们需要准备猪五花肉葱姜料酒盐糖。

湘菜钵子菜食谱大全包括了多种经典菜品，每一道都充满了浓郁的湖南风味以下是一些受欢迎的钵子菜做法1 常德钵子鸡选用当地土鸡，处理干净后剁成块锅内放毛菜子油烧热，加入姜片桂皮爆香，再放入鸡块煸炒，加水调味后小火熬煮最后放入青椒块烧开即可，鸡肉鲜嫩，汤汁香辣可口2 腊肉。