盘龙黄鳝的吃法
洋河路小巷里的这家老店
知道的人其实并不多
但是开店至今十几年
却常常人满为患
从白天一直到深夜
老板说，这样好的生意都是靠老客户的口碑相传
榜妹也是在一个朋友的带领下才知道了这家店
吃了第一口之后，榜妹觉得
这家店应该好好曝光了川菜盘龙黄鳝！
独特的招牌菜
邛海醉虾
邛海醉虾实际上就是把二至三厘米长的，从河里打捞起来的鲜河虾，放在玻璃碗里，加上黄酒和小米辣，胡椒，姜丝和芫荽等各种秘制调料，用酒将虾醉晕。所以这道菜端上来的时候还是鲜活的，最好不要揭开，小心溅你一身调料哦~
邛海醉虾吃起来酸辣十足，十分开胃，但如果吃不得辣的小伙伴千万不要贪多，因为多吃几个真的可以辣到你跳。另外，这道菜最好在一个小时内吃完，不然佐料会把嫩嫩的虾肉腌得比较软，牙齿带不上劲失去口感，还有点注意就是如果时间久了你发现虾变白了，那就千万不要吃了，对身体不好！
古蔺麻辣鸡
作为上过《舌尖上的中国2》的美味，虽然看着不起眼，但是古蔺麻辣鸡确是有着极高要求的一到菜肴。首先选的必须是土鸡或者健壮的跑山鸡，肉鸡是绝对不能用的；其次，要用十几种中药材和数种香料熬制成独家卤料。整鸡在卤料中细煨直至入味，最后还要配上红油蘸碟，这就是古蔺麻辣鸡最显性的味觉标志。
进厚德香的门口就可以看到卤菜档，除了各种新鲜卤菜，古蔺麻辣鸡也是放在卤菜档里的，一般一份为半只，确定要了，大厨就拿出鸡现砍，咚咚咚几下快速将鸡均匀切好，然后搭配上秘制的调料就可以上桌啦！
选用的跑山鸡没有一丝肥腻，蘸上秘制红油调料看上去十分的诱人，恰到好处的卤制让鸡皮十分的Q弹，而鸡肉十分紧致细嫩，好吃到分分钟就无的节奏啊！（友情提示川菜盘龙黄鳝：调料不宜蘸太多，轻轻裹一层即可，否则就会偏咸）
干烧耗儿鱼
常吃耗儿鱼的人都知道耗儿鱼其实中等大小才是最好吃的，而厚德香更是选择了目前市面上口感最好的泰国耗儿鱼，在一家餐厅能吃到这种耗儿鱼都该偷着乐。
干烧的耗儿鱼没有过分的麻辣，恰到好处的味道刚刚掩盖住耗儿鱼本身的腥气，吃起来肉质鲜嫩十份入味，没有多余的小刺也很适合吃货大快朵颐。
耗儿鱼吃了下面还有惊喜，充分吸收了汤汁的面条，煮的刚刚好的嚼劲，一人来一小碗根本不够，简直想让老板再给我上一份！
除了干烧耗儿鱼，厚德香还有水煮耗儿鱼，里面还搭配了手工黑豆腐，也是极其有特色，值得一试。
限时的招牌菜
土黄鳝
厚德香的大厅有一个石缸，最开始以为是观赏性摆设，走近一看，原来是养活黄鳝的器皿。这些都是老板亲自到农村收的土黄鳝，所以营养价值是很高的，一般的地方根本吃不到！
黄鳝一份则为一斤，因为现杀现做所以花费的时间会长一点，所以要吃黄鳝的话最好一进店就先点上。黄鳝有五种吃法，盘龙黄鳝、霸王鳝段、泡椒鳝鱼、家常鳝鱼、水煮鳝鱼，各有各的风味，主要看自己喜好。
榜妹这次点的是盘龙黄鳝，一端上来就可以看到满满的干海椒和一圈圈的黄鳝，分量都十分喜人，看着就十分有食欲。
因为盘龙黄鳝更适合手撕着吃，所以厚德香很贴心的准备了一次性手套，撕开这个有点污的小包装，取出手套，拿起一根黄鳝就可以开啃了。
黄鳝没有炸得很干，吃起来肉质弹牙，香辣味也很足，香喷喷的忍不住吃了一根又一根。
野生青蛙
青蛙也是老板去农村收购的，而且只有夏季才有，是一道季节菜，得抓紧时间去吃哦！如果冬天你到一家店吃青蛙老板能给你上上来，那你可得怀疑青蛙的来源了！
厚德香的青蛙有多个口味，水煮青蛙、尖椒青蛙、泡椒青蛙、干烧青蛙、仔姜青蛙、卤青蛙、凉拌青蛙，一共七种口味。每种口味一份也为一斤，野生的青蛙肯定比不上美蛙肉多，但是肉质却更胜一筹，吃起来很Q，不管是哪一种烹饪手法，吃起来都很入味。
养生的招牌菜
药膳乳鸽汤
俗话说的好，一鸽胜九鸡。鸽子的营养价值非常高，特别是煲汤喝。厚德香的药膳乳鸽汤选用了上好的药材和乳鸽，细细煨炖，将乳鸽的营养发挥到了极致。
汤水橙黄清澈，去除了大部分油腻喝起来很清爽，微微的药膳味也极大的提升了汤的鲜味，女生记得一定要多喝，这种药膳汤对身体可是很滋补的。
脆皮乳鸽
除了乳鸽汤，厚德香的脆皮乳鸽也是好吃又营养。外皮烤得十分酥脆，但里面的肉质却很嫩，就这么直接吃就很香了，再沾点辣椒面简直是完美。
除了上面介绍的几款，厚德香还有很多的招牌菜，松鼠鱼、糊辣鸭脑壳、糖醋排骨、手撕羊排等等都是深受好吃狗的喜爱，每道菜都有着自己的忠实粉丝，一次来是很难吃完这些招牌菜的，所以我们得来很多很多次！
厚德香
地址：洋河北路邦兴渝珠花苑1号1-9号
电话：023-67746050
人均：48元
- 厚德香 -
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主办方：重庆商报
出品人：李友凡
主编：陈茜 | 副主编：杨玥 韩艳 何琴
编辑：魏婕馨
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