川菜肉片菜谱大全

首先川菜肉片，将里脊肉切薄片川菜肉片，然后用蛋清和淀粉进行腌制接着，用少许油炒香郫县豆瓣酱，并加入少量辣椒和葱姜蒜随后，加入一碗水，用大火烧开当水烧开后，迅速将肉片下入锅中，快速翻炒至肉片变色即可在肉片快熟时，加入适量川菜肉片的盐和味精调味，然后关火最后，将煮好川菜肉片的肉片连同汤汁一起倒入垫有小。

1五花肉 500克 2豆芽 150克 3泡椒 50克 4鲜姜 25克 5蒜 25克 6青蒜 50克 7花椒 10克 8辣椒粉 50克 9盐适量 10鸡精适量 11香菜适量 12白胡椒粉适量 二制作步骤 1烫豆芽将豆芽洗净，放入锅中加水，烧开后煮12分钟，捞出备用2煮肉片将五花肉切成川菜肉片；川菜汆肉片 材料用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒酱油花椒盐味精香油清汤各适量做法1猪瘦肉洗净，切成薄片川榨菜洗净，切成象眼片水发木耳撕成小朵2锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内川榨菜木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内；首先，准备猪里脊肉150克，将其切成薄片，以便更好地入味和烹饪随后，将鸡蛋清40克淀粉10克盐1克味精1克料酒5克和少量胡椒粉调匀成糊状，均匀涂抹在肉片上，以保持肉质的嫩滑接下来，准备配料白菜50克洗净后取叶，姜5克大葱10克辣椒红尖干5克等均需洗净切好备用将；水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香肉质滑嫩而受到广泛喜爱以下是制作水煮肉片的详细步骤准备食材主料一般选用猪里脊或牛里脊，量根据用餐人数而定，常见的量为300500克左右配菜可以选择豆芽生菜豆皮白菜土豆片千张结等，根据个人喜好选择23种，每种配菜的量适量即可。

川菜肉片可以搭配以下食材进行炒制大白菜大白菜叶和菜杆都可以与肉片一同炒制，增加口感和营养细木耳木耳需要提前泡发，然后撕成小片，与肉片同炒，口感爽脆新鲜红椒红椒切丝后，与肉片一起炒制，不仅能增加色彩，还能带来一丝辣味姜蓉和大蒜作为调味料，姜蓉和大蒜能够提升肉片的香味，是。

水煮肉片是一道经典的川菜，其做法多种多样，但基本步骤大同小异首先，将猪肉切片，用酱油淀粉料酒等调料腌制接着，将白菜叶切成斜刀片，焯水备用然后，将腌好的肉片一片片放入锅中快速煮熟，捞出放入大碗中再将炸香的大茴香花椒等香料连同炒香的葱姜蒜一起浇在肉片上即可另一种做法；水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香著称制作此菜需要准备的材料包括四两瘦猪肉，一斤青笋，半斤芹菜，三个大蒜，一小块老姜，十个干辣椒，三十粒花椒，适量的花椒粉，两到三大匙油酥辣椒，淀粉盐味精老抽生抽各三大匙，豆瓣两大匙，一小勺白糖首先，将猪肉切片，用淀粉盐和水搅。