川菜鸡的菜谱有哪些

1、醋溜凤脯讲解醋溜凤脯是四川菜谱之一醋溜凤脯是采用溜的方式做成的酸爽味美食那醋溜凤脯怎么做呢小编下面为大家准备好了醋溜凤脯的做法川菜鸡的菜谱，希望大家喜欢醋溜凤脯的做法1把鸡肉刻成十字花刀，刀口不要太深切成长4厘米，宽25厘米的菱形块2冬笋切成梳子背型在碗里放料酒，醋，清。

2、1 鸡胸肉200克，生抽老抽各2勺，糖1勺，盐花椒粉鸡精料酒各少许，淀粉2勺，青尖椒2个，干辣椒45个2 姜蒜适量，葱1根，花生米油适量 制作步骤1 将鸡胸肉切成小丁，用盐料酒鸡精和淀粉腌制10分钟 2 将干辣椒切段，青尖椒洗净切小块，姜蒜都拍打碎3 热锅凉油。

3、好吃的川菜菜谱第一段口水鸡的制作方法1准备原材料鸡腿肉姜蒜青蒜花椒干辣椒豆瓣酱醋香油盐糖味精料酒等2将鸡腿肉放入水中煮至熟透3然后将鸡腿肉取出晾凉4把姜蒜切末，放入碗中，放入花椒干辣椒豆瓣酱盐糖味精料酒等调料，加入醋和香油。

4、1 宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称所需材料鸡胸肉花生米干辣椒熟芝麻葱姜蒜酱油白糖盐料酒生抽淀粉做法 鸡胸肉切丁，加入盐料酒淀粉拌匀腌制15分钟 炸香花生米，捞出备用 干辣椒剪段，热锅凉油爆香，加入葱姜蒜末。

5、川菜菜谱家常菜做法 一宫保鸡丁 材料鸡胸肉花生米葱蒜干辣椒花椒等做法1 鸡胸肉切丁，加入少许料酒生抽和淀粉，抓匀腌制2 花生米炒熟备用3 锅中热油，放入葱蒜干辣椒和花椒炒香4 加入鸡丁翻炒至熟，调入酱油糖醋鸡精，勾芡后撒上花生米二麻婆。

6、1将鸡胸肉切成块状，放入开水中煮熟，捞出晾凉后撕成丝2将姜片葱花大蒜切成末，香菜切碎备用3将花生酱酱油花椒粉盐醋混合成酱汁4将撕好的鸡肉放入碗中，加入酱汁，拌匀5最后撒上葱花大蒜香菜和花生即可食用2 麻婆豆腐 材料嫩豆腐300克肉末适量辣椒面。

7、川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣风味和丰富的菜品种类而闻名以下是一些经典的川菜菜谱分享麻婆豆腐 主料豆腐牛肉末 辅料豆瓣酱花椒粉辣椒粉葱姜蒜 做法将豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出备用锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入牛肉末翻炒至变色然后加入豆瓣酱炒出。

8、家常回锅肉是四川传统的家常菜先将猪肉煮至八成熟，切片备用炒锅中放入油，加入姜蒜末豆瓣酱，炒至肉片起灯盏窝，再加入甜面酱蒜苗翻炒，最后调入鸡精酱油料酒，翻炒均匀即可粉蒸排骨是一道深受喜爱的川菜首先将排骨和红薯切好，将调味料和蒸肉米粉拌匀，均匀地裹在排骨上将排骨和红薯。

9、以下是100道家常菜的菜谱，让川菜鸡的菜谱你轻松制作出美味的家常菜川菜系列1 宫保鸡丁 材料鸡胸肉花生米青椒红椒葱姜蒜料酒酱油糖盐淀粉香油步骤 鸡胸肉切丁，用料酒盐淀粉腌制 花生米炒熟备用 葱姜蒜切末，青红椒切丝 油锅烧热，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒。

10、鸡豆花一原料 鸡胸脯肉 二两五钱 熟火腿 一钱 鸡蛋清 打五个蛋 豌豆尖 五钱 水豆粉 五钱 盐 四分 胡椒粉 一分 味精 三分 汤斤 一斤八两 二作法 1用刀背将鸡脯肉拍松捶茸，剔除肉筋放入碗中，加汤，一两解散火腿切成细本鸡蛋清用竹筷子反复快速搅拌，直到竹筷插于碗中。