湘厨本味加盟费多少

首先，湘菜是以地名命名湘菜湘厨本味的，即湖南简称“湘”，已湖南特色为主湘菜湘厨本味的菜系统称湘菜其次，湘菜的主要口味就是辣，也就是每道菜都要用辣鸡做佐料，譬如辣子鸡辣椒炒小黄牛肉等湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以长沙衡阳湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。

本问的米是一种香米，它的味道很香，很甜湘厨本味的米就是湖南衡阳米这是个米桂米出的里面放的米那就是很好的米，储存起来以后弥补容易生虫子，然后味道也是不错的这种米是一种特殊的米，一般的都不吃这种米，这种米是很少的一般他们用的米都是东北的米湘厨本味儿的米是什么米这个。

今天湘厨本味就带各位来科普一下关于湘菜和川菜的区别，让各位湘菜湘厨本味了解到专属于它们的风味川菜是民间最大的菜系，也是最有特色的菜系，特点是口味讲究麻辣鲜香，兼南北之长，味多广厚，包容性强，有“七味八滋”川菜的风格多变，常用烹调手法有近40种，根据调味品的不同配比，拥有麻辣椒麻酸。

湘菜的一大特点就是出菜极快，追其原因，是因为准备工作做的好很多外地厨师去湖南学习，发现湘厨炒菜时非常简单，起锅抓一把小料舀一勺调料翻锅出菜，就是这么简单的流程，炒出来的菜肴却独具特色不要小看这抓一把小料和舀一勺调料，里面大有乾坤小料调料都是事先加工好的，炸蒜子。

2，腊味制法包括烟熏卤制叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸3，炒则突出鲜嫩香辣，市井皆知4，以烹制河鲜家禽和家畜见长，多用炖烧蒸腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软5，擅长制作山珍野味烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣。

严格掌握控制火候是湘厨们一个严格的基本功技艺湘菜之所以成为能独处一方特色风味，对“味”的突出是其精髓根本所在湘菜调味技术手段多样，而使味变化各产生微妙效果，即利用加热前的调味，加热中的调味，烹饪后的调味，利用刀工切割大小厚薄致使昧渗透，覆盖一致而达到受昧均匀，用汤汁调味，使无味的原料入味与汤汁融合。