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将鱼清洗干净湖南家常100道菜谱大全，用刀在鱼身上切几道将姜蒜切末湖南家常100道菜谱大全，放在鱼身上撒上一些盐料酒腌制片刻把葱姜蒜末和豆瓣酱放在蒸鱼的盘底将腌制好的鱼放在盘上，上锅蒸10分钟左右，出锅前撒上一些葱花即可10 麻辣香锅 将喜欢的蔬菜和肉类切成块备用热锅凉油，加入蒜末姜末豆瓣酱炒香加入花椒。

这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味汤爆双脆 制作原料 猪肚头150克鸡肮100克 葱椒15克绍酒15克香菜末适量酱油10克精盐3克味精1克汤爆双脆。

食材酸豆角100克肉末120克红辣椒3个生姜丝2克生抽2茶匙淀粉2茶匙做法1酸豆角切成丁将肉末放入淀粉生抽抓匀后腌渍10分钟2热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出用炒肉末的底油，倒入姜丝酸豆角一起翻炒1分钟倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火。

炒菜是中华美食文化中重要的一部分，也是家常菜的主要形式之一在家庭中，炒菜不仅味道好，而且色香味俱全，深受人们的喜爱下面为大家推荐100道家常菜炒菜菜谱大全1 青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道非常简单的家常菜，适合各种人口口味取瘦肉切丝，加盐料酒淀粉拌匀，均匀码上葱姜，放到锅里翻炒。

湖南小炒肉的做法步骤1五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好2锅中不放油，先把辣椒擂至断生，虎皮状更好就是辣椒表皮变白，盛出。

4 清蒸鱼头是浏阳蒸菜中的经典菜肴，不同于湖南菜中的剁椒鱼头，蒸菜中可以使用各种鱼头，如鲤鱼经过简单的盐腌和自家制作的剁椒调味后，蒸制即可，既美味又下饭，深受欢迎5 浏阳豆豉蒸排骨是一道家常菜，关键在于使用浏阳豆豉，其独特的豆香让菜肴更加美味湖南人喜欢加入干辣椒一起蒸，但如果。

莴笋炒瘦肉 材料 莴笋100克猪瘦肉100克，大木耳一大朵胡萝卜1根，大葱1根素炒鲜菇 材料 鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣干煸菜花 材料 菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许。

切成薄片湘菜菜谱家常菜做法，浸泡在冷水中辣椒去蒂香菜分别洗净，均切成末大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末 2锅中放水。

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土仔姜爆嫩水鸭这是一款典型湘菜家常菜，主料和辅料都是湖南本地特色食材，突出地方风味，用本地土仔姜引爆仔鸭的鲜香，菜品香。