爱湘菜梅江

湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头椒香油爆虾农家小炒肉永州血鸭湘味臭豆腐毛氏红烧肉腊味合蒸组庵鱼翅麻辣子鸡湘西外婆菜宁乡口味蛇猪血丸子湖南酱板鸭腊鲢鱼土匪猪肝小炒黄牛肉等吃肉就吃鱼爱湘菜，吃鱼就吃鱼头爱湘菜，鱼头虽然肉少爱湘菜，但是鱼刺少胶质多营养高爱湘菜，一直备受人们的。

钵子菜是一道特色湖南特色菜爱湘菜，钵子菜是选用特色炖钵炉子器皿，炖煮食材钵子菜有素菜，也有荤菜钵子菜跟火锅有点像，可以根据自己的喜好来选择食材，来炖熟食用钵子菜是冬天里湖南人最爱吃的美食，热气腾腾，暖和又好吃很多湖南人的年夜饭也会有这道菜3腊味合蒸 腊味合蒸是一道特色湘菜。

湘菜的七大特点如下独特的辣味湘菜的辣味酱香浓郁，带有浓厚的咸香味，与川菜的麻辣有所区别，这种独特的辣味使湘菜在各地都能适应当地口味注重盛器选择与菜品保温湘菜在盛器的选择上十分讲究，如干锅铁板等系列，不仅选用适合加热的器皿，还常以高汤为底，保持菜品的温度，增添汤汁的保温效果调料。

湖南口味虾 “湖南口味虾”又名“香辣小龙虾”，顾名思义，这道菜采用的主要食材不是别的虾，而是“小龙虾”此菜属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国其主要的特点就是外观漂亮色泽红亮肉质滑嫩口感香辣，当然营养也极其丰富湖。