川菜有名的汤是什么

做成红油鸡汤是一道传统的汤菜川菜有名的汤，制作原料主要有鸡水调料等鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系四川酸辣汤的特点是酸辣咸鲜香用肉丝豆腐冬笋保宁醋等料经清汤煮制而成。

川菜有名的汤有哪些

1、知道大有可为答主 回答量12万 采纳率31% 帮助的人1375万 川菜有名的汤我也去答题访问个人页 关注 展开全部 先将炒锅置旺火上，下油烧热后，加豆瓣姜片老姜拍破豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒醑糟汁辣椒花椒盐冰糖等熬制，待汤汁浓厚香气四溢味道麻辣回甜时，便可使用。

2、3 东北菜里，一道豆腐汤焖煮的鲫鱼，可称为“咱家豆腐汤焖鲫鱼”，传递出家的温馨和亲切感4 川菜中，香辣的鲫鱼搭配水煮豆腐，命名为“香辣鲫鱼水煮豆腐”，突出川菜有名的汤了川菜的麻辣特色5 上海菜里，鱼豆腐与菌菇共炖的汤品，可名为“鱼豆腐炖菌菇汤”，展现川菜有名的汤了海派菜的精致与养生理念6 古。

3、清汤lt在北方烹饪中尤为重要，它强调清澈和鲜美，如四川的开水白菜中所用的特级清汤而奶汤lt则更偏向于浓郁，带有一定的奶香，可能是通过长时间熬制或加入特定原料如牛奶或奶酪所形成然后，我们来看看川菜的制汤理念相较于粤菜，川菜更倾向于制作特制清汤lt和特级清汤lt，如开水白菜中的汤底。

4、做法 材料 酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾今天我们就来试试这道酸香可口的川式名汤34人份老鸭一只约1200克酸萝卜500克木耳5朵。

5、关于黄瓜皮蛋汤的做法川菜，黄瓜皮蛋汤的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧1前言这汤非常鲜！材料主料皮蛋2个黄瓜1根辅料盐适量姜适量黄瓜皮蛋汤1锅下油烧热，皮蛋下锅抄至金黄色22黄瓜切好条加点姜粒下锅抄！3黄瓜抄得有点点软了掺。

6、6酸辣汤酸辣汤是川菜中非常有名的汤菜，最为重要的特点是酸中带甜，酸辣清爽，咸鲜可口，配上豆腐香菜等配菜，更为美味7豆花肉丝豆花肉丝是川菜中非常有名的小吃，由豆浆制成的豆花搭配肉丝葱花辣椒香菜等佐料，口感细腻，鲜香美味8糖醋里脊糖醋里脊是川菜中非常受欢迎的糖醋。

川菜有什么特色汤

F红烧大肠将大肠用蜂蜜烧好，斜刀切成1，5cm块，锅内放水2000cm，开锅后将大肠放入锅内，加醋盐味精调汤炖烂，出锅装碗后放芫荽杆G爆炒腰花略H辣子络膈肉将煮好的络膈肉切块，锅内放花生油，开后加红椒酱油味精青辣椒芫荽杆I金针拌猪耳猪耳切丝，挑豆腐皮。

用鸡架，鸭骨，猪腿骨，适量火腿香菇芹菜熬成汤，除去料渣，这样的汤不错的。