组庵湘菜价格

1组庵鱼翅 湘菜组庵湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首酸肉”等其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”组庵湘菜，是湖南地方名菜烹调方法是用鱼翅加鸡汤酱油等组庵湘菜，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。

直至鱼翅变得软烂浓郁且富有弹性，约需4小时左右炖煮完成后，移除鸡肉肘肉以及葱姜，将鱼翅从白布中取出，整齐地摆放在盘中最后一步，将炒锅烧热，加入熟鸡油，烧至八成热后，倒入瓦钵中的原汤，调入味精，煮沸成浓稠的汁液，最后淋上鸡油，撒上胡椒粉，即可呈现出令人垂涎的组庵鱼翅。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐组庵鱼翅等民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头辣椒炒肉湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉，郴州鱼粉，东安。

湘菜的名菜主要包括以下几类官府湘菜代表菜品 组庵豆腐以其细腻的口感和独特的调味而闻名 组庵鱼翅选用优质鱼翅，搭配多种食材精心烹制，是湘菜中的高档菜品民间湘菜代表菜品 剁椒鱼头以鲜嫩的鱼头搭配剁椒，香辣可口，深受食客喜爱 辣椒炒肉选用五花肉和辣椒炒制，肉质鲜嫩，辣味十足。

1组庵鱼翅组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口组庵鱼翅用料讲究，制作独特此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品2辣椒炒肉辣椒炒肉是以辣椒五花肉作为主要食材，以豆豉大蒜子酱油油盐。

湘菜包括多种有名的菜品，以下是其中一些代表官府湘菜代表组庵豆腐制作精细，口感鲜嫩组庵鱼翅鱼翅与多种食材搭配，汤汁浓郁，风味独特民间湘菜代表剁椒鱼头鱼头与剁椒的结合，辣而不燥，鲜美可口辣椒炒肉猪肉与辣椒快炒而成，香辣下饭湘西外婆菜具有浓郁的湘西风味，口感酸辣可口。

湘菜代表菜品有剁椒鱼头干锅鸡组庵鱼翅辣椒炒肉永州血鸭等1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成2干锅鸡 干锅鸡是一道四川。

湘菜历史悠久，春秋战国时期，湖南的先民已开始吃熟食，汉代时，湖南的饮食文化已形成一个完整的体系民国时期，名人谭延闿及其家厨创立组庵湘菜了湘菜的重要菜系－组庵湘菜湘菜的特点是注重原料的搭配和滋味互相渗透，调味尤重香辣，由于湖南气候温和湿润，人们多喜食辣椒湘菜的烹调技法历史悠久，以煨功夫最为。

湘菜的制作工艺精细，用料广泛，口味多样，品种丰富，色泽油重色浓，注重香辣香鲜软嫩的口味湘菜的烹饪技法以煨炖腊蒸炒为主要特色官府湘菜中，组庵湘菜具有代表性，其中的组庵豆腐和组庵鱼翅是经典之作民间湘菜则以辣椒炒肉剁椒鱼头为代表，这些菜品深受人们喜爱此外，湘西外婆菜。

3 吉首酸肉 简介吉首酸肉是一道以肥猪肉为主要原料的菜肴，配料丰富 特点这道菜味道酸辣可口，肉质鲜嫩多汁，具有浓郁的湘西风味4 组庵鱼翅 简介组庵鱼翅，又称红煨鱼翅，是湖南当地的传统名菜 特点这道菜颜色淡黄，汁明油亮，口感软糯柔滑，鲜咸味美，醇香适口，是湘菜中的高端。