湘菜火焙鱼怎样烤制视频

首先湘菜火焙鱼，将红辣椒洗净后切成小丁湘菜火焙鱼，蒜头拍碎，生姜切成细丝，蒜苗也切成小丁备用接着，在炒锅中倒入适量湘菜火焙鱼的油，待油温升至七成热时，放入火焙鱼进行炸制，直至鱼身变得酥脆随后，将切好的红辣椒蒜头和生姜放入锅中，与火焙鱼一同翻炒出香味此时，加入少许清水，盖上锅盖，煮约5至10分钟，让鱼充。

制作方法一 小鱼捕上来清洗之后，接下来就是关键的焙鱼环节了，将铁锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，焙好一面等锅冷后再翻边，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿最后就是熏焙了冷却后，以谷壳花生壳桔子皮。

火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳花生壳桔子皮木屑等薰烘而成的鱼这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海韶山火焙鱼有什么营养价值经科学研究表明，火焙鱼的鱼肉中维生素B2。

一材料准备 主料选择新鲜的火焙鱼，一般以500克为宜，可根据人数适量增减辅料新鲜辣椒根据辣度偏好选择品种，大蒜生姜葱各适量调味料食用油盐生抽老抽料酒白糖鸡精或味精二制作步骤 清洗与处理将火焙鱼去鳞去内脏清洗干净，用厨房纸吸干表面水分辣椒洗净切圈。

火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳花生壳桔子皮木屑等薰烘而成的鱼这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲火焙鱼就是。

1将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳花生壳桔子皮木屑等薰烘2将小红椒丶葱丶姜和蒜子丶鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐丶味精丶白醋丶香油对成汁3将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即。

自制传统火焙鱼要点 火焙鱼蒸来吃最美味，加些新鲜紫苏叶一起蒸会更香，纯正的湘菜味道浏阳豆豉也是火焙鱼的绝配辣椒可以配干辣椒新鲜辣椒或白椒 蒸火焙鱼一定要加点醋，不仅能够提香，更能软化鱼肉和鱼刺 蒸的时候尽量不要加水，靠水汽来蒸透，否则鱼肉松散无嚼头如果怕蒸不透，可以。

火焙鱼是湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳花生壳桔子皮木屑等薰烘而成的鱼这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏工艺蒸 口味蒜香味 时间lt10分钟 烹饪步骤1火培鱼用温水浸泡约1小时 2配料集合豆豉忘记放入拍照3蒜头生姜。

我是湖南的吃货，在湖南生活了三十年，对于湖南好吃的零食太了解和喜欢了我推荐的是火焙鱼毛毛鱼，酱板鸭，兰花萝卜，平江香辣酱干平江干子， 长寿酱干，红薯片茴片，一定会喜欢的哟1火焙鱼毛毛鱼 火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干。

平江火焙鱼 简介火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜火焙鱼不像僵硬的干鱼盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜干鱼的爽咸鱼的味这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏色金灿灿 味活鱼的鲜，咸鱼的味 口感只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯 永州血鸭 简介。

毛氏红烧肉湘潭最具特色的美食，肉香味浓，口感甜中带咸，肥肉入口即化，瘦肉软糯甘甜葱油凤尾虾典型的湘菜，鲜美可口，虾肉肉质嫩滑湘味啤酒鸭湖南出名的菜肴，麻辣咸香，鸭肉可口，土豆软糯紫油姜腌制菜，以姜为材料，加上酱油麻油泡制，味道咸香，开胃解腻油酥火焙鱼湖南出名。

醋水豆腐是湖南岳阳的传统特色名菜，属于湘菜系豆腐质地细嫩，软硬适宜，有弹性，无杂质火焙鱼是湖南的传统名菜，官庄水库火焙鱼更是极品，风味独特，香甜可口，能促进食欲，深受喜爱酱干是平江的知名小吃，其原料和佐料丰富，制成的酱干味道醇美，鲜嫩可口，带有一点辣味岳阳三蒸是岳阳特有的。

湘菜比较好吃的菜有哪些哪道菜肴适合新手小白制作呢1香辣火焙鱼，材料火烧鱼100克油盐青椒红泡椒姜蒜豆豉料酒鸡精生抽姜蒜用青红椒洗净，青红椒切碎锅里放适量花生油，小火干炸小鱼，煎至两面金黄炒香后盛出待用留底油，下姜蒜末翻炒，放入辣椒末翻炒均匀。

六火焙鱼 火焙鱼是湖南的传统名菜之一，属于湘菜系将小鱼去掉内脏后用锅子在火上焙干，再用谷壳花生壳桔子皮木屑等薰烘而成这种鱼不仅好吃且便于携带和收藏火焙鱼在湖南到处可见但尤以湖南醴陵官庄水库地区的最为经典通过改进的加工工艺使得鱼味道更香鱼肉更有嚼劲总的来说，这些只是。

2 醋水豆腐 醋水豆腐是岳阳著名的传统小吃制作过程复杂，但豆腐成品色泽金黄，口感鲜嫩，深受当地人喜爱3 银鱼 岳阳产的银鱼，身形修长，约9厘米，洁白如玉，是国内知名的淡水鱼种，肉质鲜美，适合熬制成粥4 火焙鱼 火焙鱼是将小鱼内脏去除后，经烘焙而成的美食其口感干爽，保存时间长。

平江酱干平江酱干是湖南平江县的传统美食，以优质大豆和糯米为主要原料，经过卤制和烘烤等多道工序制作而成其色泽乌黑油亮，味道醇美耐嚼，酱香浓郁火焙鱼火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系将小鱼去掉内脏后用锅子在火上焙干，冷却后用谷壳花生壳桔子皮木屑等薰烘而成这种鱼不仅。