川菜的简单做法视频

做法1豆腐切块川菜的简单做法，焯水去腥2锅中倒油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入猪肉末煸炒至变色3加入豆瓣酱炒香，加入适量水烧开4放入焯水后的豆腐，加盐酱油料酒调味5勾芡，撒上香菜即可宫保鸡丁 材料鸡胸肉花生米青红椒葱姜蒜料酒酱油糖盐淀粉做法1鸡胸肉切。

做法1 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用2 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入猪肉末煸炒至变色3 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水，放入焯过水的豆腐，煮开后加盐鸡精料酒调味4 水淀粉勾芡，淋上香油即可口水鸡 材料鸡腿肉花生酱芝麻酱酱油醋。

麻婆豆腐 材料嫩豆腐牛肉末或猪肉末豆瓣酱葱姜蒜花椒粉辣椒粉生抽盐淀粉油做法a 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味b 热锅冷油，下入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香c 加入适量水或高汤，放入豆腐块，小火慢炖d 调入花椒粉辣椒粉。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香而闻名主要材料是豆腐，辅以牛肉末或猪肉末豆瓣酱花椒粉蒜末等做法简单，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味锅中放油，下入豆瓣酱肉末炒香，加入豆腐块，小火慢炖至入味，撒上花椒粉和葱花即可宫保鸡丁 宫保鸡丁是。

这是一道简单的素菜，主要材料是土豆和干辣椒土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分锅中放油，下入干辣椒花椒爆香，再加入土豆丝快速翻炒炒至土豆丝断生，加入醋盐糖酱油调味，炒匀即可出锅这些家常川菜的做法简单，食材容易获取，非常适合家庭制作川菜的种类繁多，除川菜的简单做法了。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以麻辣鲜香烫为特点主要材料有豆腐牛肉末或猪肉末豆瓣酱花椒粉蒜姜葱等做法简单，先将豆腐切块水煮，再将豆瓣酱肉末炒香，加入豆腐翻炒，最后撒上花椒粉即可宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道色香味俱全的川菜，主要材料有鸡胸肉。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，主要材料是豆腐和牛肉末或猪肉末，辅以豆瓣酱花椒葱姜蒜等调料做法简单，先将豆腐切块焯水，再将炒香的肉末豆瓣酱花椒等调料加入锅中，放入豆腐翻炒均匀，最后勾芡出锅即可宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，主料是鸡肉丁，辅料有花生米干辣椒。

水煮鱼的做法步骤如下首先准备草鱼一条，片成鱼片，鱼肉和鱼骨头分开腌制，腌制时调料要按比例放入锅里放少量油，放入大蒜和姜片，爆香后弃之不用放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸，炸出香味后，加入干辣椒，待锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开最后，和饭店里味道。

回锅肉是一道色香味俱佳的传统川菜，主要材料是五花肉将五花肉煮熟后切片，锅中放油热后下肉片煎至两面微黄，再加入豆瓣酱蒜泥葱段等炒香，最后加入青红椒片快速翻炒，出锅前撒上少许鸡精提鲜即可这些川菜的做法相对简单，但味道却非常地道，适合家庭制作川菜的世界非常丰富多彩，除了这些经典菜肴。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，以其麻辣鲜香而闻名主要材料是豆腐，辅以牛肉末或猪肉末豆瓣酱花椒粉蒜姜葱等做法简单，先将豆腐切块焯水，再将豆瓣酱炒香，加入肉末翻炒至变色，然后加入豆腐和适量的水，小火煮至豆腐入味，撒上花椒粉和葱花即可宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道。

做法1 猪瘦肉切丝，加入料酒生抽腌制2 木耳胡萝卜切丝备用3 锅中热油，放入豆瓣酱和姜丝炒香4 加入肉丝和其他蔬菜翻炒，最后调入糖醋鸡精，出锅前撒上葱花解释川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧著称宫保鸡丁是川菜的代表之一，其麻辣鲜香。

回锅肉 材料带皮猪腿肉400克青蒜苗100克郫县豆瓣25克甜面酱约10克 做法肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成鱼香肉丝 原料猪腿肉250克，葱姜丝。

冲菜是一道非常经典的川菜，主要原料是青菜如芥菜油菜等，经过简单的腌制和调味，口感清脆，味道酸辣开胃以下是冲菜的家常做法材料青菜芥菜油菜等500克 干辣椒 35个 花椒 适量 大蒜 34瓣 盐 适量 白醋 适量 生抽 适量 白糖 少许 食用油 适量 步骤1 准备青菜将青菜洗净。

川菜魔芋烧排骨 排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量 2魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起 3小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量 4将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣。

做法a 五花肉切片，先煮至半熟，捞出沥干b 热锅冷油，下入五花肉片煸炒至两面金黄，出油c 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香d 调入生抽和糖，加入青蒜段快速翻炒均匀即可这些简单的川菜做法，不仅步骤简便，而且味道地道，适合家庭快速制作享用川菜的精髓在于调味和火候的掌握，多尝试几次。

锅中放油，下入干辣椒花椒爆香，加入土豆丝快速翻炒，调入醋盐糖等调味料，炒至土豆丝断生即可出锅这些川菜的做法虽然简单，但是味道却非常地道，适合家庭快速制作享用川菜的精髓在于调味和火候的把握，因此在制作过程中要根据实际情况适时调整火力和调味品的使用，以达到最佳的口味效果。

川菜的做法 宫保鸡丁 材料鸡胸肉 小红椒和辣椒粉 炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆 调料生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐 ，淀粉，料酒 做法1把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观如果没这些计较的。