川菜的名菜谱

1 川菜十大经典名菜包括回锅肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子水煮牛肉鱼香肉丝清蒸江团和钵钵鸡2 回锅肉被誉为川菜之首川菜的名菜，是川菜文化川菜的名菜的代表3 宫保鸡丁以其独特的麻辣口感闻名于世川菜的名菜，是川菜中的佼佼者4 夫妻肺片以其精细的制作美观的色泽鲜美的质感和浓郁的麻辣。

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉牛心牛舌牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口4宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东北京贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为。

1回锅肉 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉2宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名3夫妻肺片 夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉为主料，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣。

1 回锅肉被誉为川菜之首，是川菜文化的代表2 宫保鸡丁闻名中外的传统名菜，在川菜中享有盛名3 夫妻肺片以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉为主料，色泽美观，质嫩味鲜4 毛血旺起源于20世纪40年代的磁器口古镇，以鲜生猪血旺为特色5 麻婆豆腐具有川菜“麻辣”特点的传统名菜。

川菜十大名菜分别是开水白菜以其清淡高雅的口感著称，选用北方大白菜心，配以精心熬制的高汤，淋上鸡油，清鲜而不腻口水鸡作为一道凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一体，鸡肉鲜美多汁，名字中的“口水”源自花椒的麻感夫妻肺片源于成都，选用牛头皮牛心等食材，麻辣浓香，曾在美国GQ杂志评选。