湘菜的菜谱(湘菜菜谱大全100道)

10小炒黄牛肉 川菜多以水煮菜为主，而湘菜多以小炒为多，因此湘菜讲究一个“锅气”，只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说湘菜的菜谱的农家小炒肉，现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中。

湘菜菜谱推荐剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡口味蛇等1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸。

6盖上锅盖慢火焖煮至汤汁收干，起锅装盘即可以上就是家常湘菜炒菜的制作方法，相信大家都能学会如果您有其他的湘菜菜谱想要学习，可以多看看厨艺网站或。

1辣椒炒肉 辣椒炒肉，主要是以辣椒和五花肉作为主要的食材，在以豆豉，大蒜，酱油，盐，味精，生姜等作为辅料而制作成的一道可口菜肴香辣可口而且辣椒炒肉，可以说是湖南人每家每户必吃的招牌家常菜湘菜的菜谱了，也是湘菜中最。

1湘式炒香干主料豆制品熏干鲜红朝天椒肉末辅料黄酒姜蒜糖葱盐生抽做法干从中间纵向破开两半，然后改刀切片鲜红朝天椒切成23毫米小段，葱姜切末，蒜切片青蒜切段备用炒锅放油烧热。

东安鸡色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，被列为国宴菜谱之一八大湘菜之首5外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的湘西风味菜肴，属于湘菜系列，也是湘西本地一道常见家常菜原料选用大头菜白萝卜豇豆。

口水鸡是一道非常有名的湘菜，它的味道鲜美，口感细腻下面就为大家介绍一下如何制作口水鸡材料鸡腿肉1个鸡胸肉1个葱姜蒜适量料酒盐花椒白芝麻生抽香醋花椒油鸡精适量步骤1将鸡腿肉和鸡胸。

湘菜是很多人都十分喜欢食用的一道菜系，但是湘菜的菜谱你知道对于湘菜其中美味的做法你知道是该怎么做的吗？以下是我为你整理的湘菜菜谱的制作，希望能帮到你湘菜菜谱的制作老长沙肉炒肉 主料瘦肉250克，去皮肥肉50克配料。