川味凉拌牛肉的做法 最正宗的做法

凉拌牛肉材料牛肉750克洋葱12个香菜1棵香油1汤匙辣椒油1汤匙葱1段姜1块大蒜3瓣生抽2汤匙料酒1汤匙白糖13汤匙芝麻适量做法1把牛肉洗净，切成大块，锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮56分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用 2将电饭煲内加入热水，放入；将调味汁倒入装有牛肉片川味凉拌牛肉的碗中，加入葱丝和香菜段，搅拌均匀即可适合凉拌腌制牛肉可以使其更入味，去除腥味煮牛肉技巧水开后放入牛肉片，煮的时间不宜过长，否则牛肉会变老煮好后用凉白开冲洗，能使牛肉口感更紧实调味要点川味麻辣牛肉凉拌的关键在于调味汁，要突出麻辣鲜香的味道可以根；川味凉拌牦牛肉用料蒜末姜末藤椒红辣椒蒜叶酱油醋料酒少量盐做法1将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加花椒生姜片葱段桂皮八角草果黄芪若干，高压焖煮1520分钟取出2放凉切薄片备用。

1牛肉改成两个整齐的块大葱去皮洗净，剖开切成段生姜切成片干红辣椒洗净，去把籽，切成1厘米长的节芝麻焙好炒熟2牛肉用葱段生姜片精盐料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条3炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分；切片将冷却后的牛肉切成薄片，厚度大约为23毫米，切片时顺着肉的纹理切，这样可以使肉片更加嫩滑准备调料川味凉拌牦牛肉的灵魂在于调料需要准备花椒粉辣椒粉蒜末姜末香菜葱花酱油醋香油白糖盐等调料根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，以及酱油和醋的比例调制底料。

川菜的凉素菜中，红油凉拌菜如凉拌黄瓜凉拌豆腐，既爽口又开胃鱼香凉拌菜如鱼香茄子鱼香豆腐，酸甜适中，回味无穷麻酱凉拌菜如麻酱拌海带麻酱拌黄瓜，口感醇厚，香而不腻麻辣味型下，凉拌牛肉麻辣豆腐等菜品，辣而不燥，回味悠长在川菜的凉素菜中，除川味凉拌牛肉了常见的味型，还有更多创新搭配例如；夏天来川味凉拌牛肉了，容易犯困，重点是还食欲不振这道川味凉拌牦牛肉，能瞬间“”打开你的胃”拿来做下饭菜，没有比这更合适的了调味料可根据自己的需求增减土豆洋葱烤牦牛肉 用料土豆洋葱牛肉块胡萝卜蒜姜玉米块 做法1用料酒生姜酱油及烤肉酱照烧酱或者干脆多加点酱油也行腌制；2将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成特点肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口凉拌牛肉片7凉拌牛肉片原料熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克做法1将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末嫩黄瓜洗净，切成；凉拌牛肉的做法1将所有食材和调味料准备好，待用 2将牛肉洗干净后放入锅里，煮至断生后捞出 2晾凉后切成薄片，将芹菜洗干净后切成段 3放入煮开的水里焯一会后捞出，放入大碗底 4放入切好的牛肉片，倒入适量酱油红油辣椒和白醋 5放入蒜末花椒面白糖和适量味精 6最后滴几滴香油；牦牛肉是牛肉中的王牌肉类，具有更高的营养价值，这种绿色天然产品因为含有高蛋白和丰富的氨基酸类物质，可以显著增强免疫力，牦牛肉虽然脂肪含量低，但热量却很高，所以这种肉类更适合于在天热寒冷的冬季搭配其它食材食用牦牛生活在我国的高寒地区，所以去西藏旅游的时候，很多朋友们会当做本地特产买回家；将调料汁倒入装有牦牛肉的碗中，用手抓匀，让牦牛肉充分吸收调料汁的味道将拌好的牦牛肉放入冰箱冷藏，腌制30分钟，让其入味取出腌制好的牦牛肉，放入盘中，撒上香菜段，即可上桌小贴士牦牛肉要选择新鲜的，这样口感更佳切牦牛肉时，要顺着纹理切，这样更容易入味腌制牦牛肉时，可以适。

卤牦牛肉 用料 主料牦牛肉500克 调料食盐5克冰糖20克姜5片蒜5瓣八角2粒干辣椒3个料酒2勺老抽2汤勺陈皮10克山楂10克草果2个胡椒粉1勺水适量 卤牦牛肉的做法 1牦牛肉解冻洗净备用 2将以上食材全部准备好 3牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用 4将陈皮干辣椒山楂姜。

炝肉丝莴笋 牛肉丝与莴笋丝凉拌，酸甜脆嫩，清爽宜人牛肉冻 牛肉与牛蹄炖煮成冻，软滑酸咸，是夏季解暑佳品凉拌牛肉片 熟牛肉片配以黄瓜和蒜泥，酸甜味美，清凉爽口热牛肉拌双丝 炒熟的牛肉丝与豆腐干和白菜心搭配，香鲜可口川味红牛肉丝 牛肉丝炒至麻辣，色泽鲜艳，肉质鲜嫩嫩炒；夏天来了，容易犯困，重点是还食欲不振这道川味凉拌牦牛肉，能瞬间“打开你的胃”拿来做下饭菜，没有比这更合适的了调味料可根据自己的需求增减土豆洋葱烤牦牛肉 用料土豆洋葱牛肉块胡萝卜蒜姜玉米块 做法1用料酒生姜酱油及烤肉酱照烧酱或者干脆多加点酱油也行腌制；川味凉拌牦牛肉这是一道开胃爽口的凉菜首先，将牦牛腱子肉煮熟，然后准备蒜末姜末藤椒红辣椒等调料，再加入酱油醋料酒和少量盐调匀最后，拌入煮熟的牦牛肉，拌匀后即可食用牦牛肉咖喱如果你喜欢咖喱味，那么这道菜一定不能错过先将土豆翻炒几分钟，再加入咖喱炒化接着，将煮过。