川菜中的川菜有哪些

回锅肉这是一道四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一川菜中的川菜，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀肉二刀肉青椒蒜苗等川菜中的川菜，口味独特川菜中的川菜，色泽红亮，肥而不腻水煮鱼这道菜将鱼片在辣味汤中烫熟，故名水煮鱼其特点是麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈酸菜鱼这道菜以草鱼为主料，配以泡菜。

好吃的川菜排行榜前十名包括麻婆豆腐以豆腐和肉沫为主要原料，味道麻辣鲜香，是川菜中的经典家常菜回锅肉以猪后臀肉青椒蒜苗等食材制作，色香味俱全，非常下饭夫妻肺片源自四川成都，以牛肉牛心牛舌牛肚等食材为主料卤制后切面，麻辣可口宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生米。

酸菜鱼也被叫做酸汤鱼，在重庆地区相当普遍，调味独特，烹调技法讲究而著称流行于上世纪90年代，是川菜名菜，也是重庆江湖菜的开路先锋之一酸菜鱼以草鱼作为主料，配上了泡菜等食材，口味酸辣，酸菜能提升菜的口感，而且非常下饭回锅肉 回锅肉是川菜中的家常菜，也是川菜名菜之一，制作原料主要有猪后臀。

好吃的川菜排行榜前十名 1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣辣椒面酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外2回锅肉 回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉青椒蒜苗等食材食材制作的，不仅色。

川菜是中国四大菜系之一，以其独特的风味和丰富的菜品而著名，其中的名菜和名吃深受食客喜爱回锅肉和鱼香肉丝都是川菜中的经典代表回锅肉是一道四川菜的标志性菜肴，其主要原料包括带皮猪腿肉和青蒜苗肉先煮至熟软，然后切片在炒锅中，肉片需炒至翻卷成耳状，再加入郫县豆瓣和甜面酱炒至出香味。

四川川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香口味多变而闻名以下是川菜中的十大经典名菜，深受食客喜爱1 回锅肉 特点肥而不腻，鲜香微辣做法五花肉煮熟后切片，与豆瓣酱青蒜辣椒等炒制而成2 麻婆豆腐 特点麻辣鲜香，豆腐嫩滑做法嫩豆腐与牛肉末花椒豆瓣酱等烹制，撒上。

皇帝非常高兴，把这道菜命名为“雹亩太白鸭”，代代相传，成为四川名菜10开水白菜水煮白菜是川菜名菜，是成都宫廷菜的经典代表菜，属于川菜系列川菜名厨黄创立于清宫御膳堂，后为川菜大师罗所继承，成为国宴上的美味佳肴据说煮白菜是清代慈禧太后赏识的川菜名厨黄在饭堂里做的黄在当厨师的。

川菜十大经典名菜1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣辣椒面酱油等调料制作而成它味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外麻婆豆腐创建于清朝同治元年，起源于成都万福桥边上的一家小饭馆陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地。

1 麻婆豆腐这道菜不仅在国际上享有盛名，而且在国内外的中华料理店中也普遍可见它的名字“麻婆”并非来源于其麻辣味道，而是因为创始人面部有麻点而得名2 鱼香肉丝鱼香肉丝是川菜中为数不多的不辣菜品之一，也是中原地区知名的菜肴这道菜由川菜厨师创立，因此也成为了川菜的一块招牌3。

酸菜鱼这是一道以鱼肉为主要食材的川菜，选用鲜活的草鱼或鲢鱼，切成薄片，与酸菜豆芽等蔬菜一起炖煮，味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩火锅四川火锅是川菜中最具代表性的菜品之一，选用各种肉类蔬菜豆腐等食材，涮煮在麻辣的火锅底料中，味道鲜美，吃法独特串串香这是一道以各种食材串在竹签上。