川菜有什么素菜名称

1、闽菜代表菜品有佛跳墙醉排骨等闽菜以烹制山珍海味而闻名川菜有什么素菜，在色香味形俱佳的基础上川菜有什么素菜，尤以“香”“味”见长徽菜代表菜品有毛豆腐黄山炖鸽等徽菜重油重色重火功川菜有什么素菜，擅长烧炖蒸等烹饪方法川菜有什么素菜，味道醇厚按食材命名 素菜类如地三鲜，主要食材是茄子土豆和青椒还有白菜豆腐汤菠菜。

2、鱼香，是四川菜中一个深受食客喜爱的味型，其特点是咸甜酸辣兼备，姜葱蒜香气浓郁下面介绍几道用普通蔬菜烹制出的具有“吃鱼不见鱼”的鱼香味菜肴一鱼香扁豆原料鲜嫩扁豆5009，泡红辣椒或郸县豆瓣酱姜末葱花酱油白糖水淀粉醋精盐味精鲜汤熟菜。

3、这道菜属于川菜的招牌菜之一，在聚餐的时候点一盘，到最后都会被一扫而空豆腐还可以补充蛋白质，多吃有美白的效果里面的花椒麻椒和辣椒，让这道菜从色泽到味道上，都极富冲击力，是非常让人有食欲的一道菜而且麻婆豆腐作为素菜成本比较低，价钱相对来说也会比较低，所以用来下饭也是再好不过。

4、2小葱拌豆腐 文章图片2 豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材，不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，从南到北，从东到西，几乎都有豆腐的身影在家常素菜谱中，有不少以豆腐为主食材的家常菜做法，其中小葱拌豆腐就是一道十分简单的经典家常菜这道简单却味道。

5、3 回锅肉回锅肉是川菜中的经典猪肉菜品，它以猪肉为主料，经过切片煮熟炒制等工序制作而成回锅肉的特点是肉质鲜嫩多汁，搭配上辣椒和豆瓣酱的味道更加美味在伊春的一些川菜馆，你可以尝到正宗的回锅肉，而且价格相对较低4 干煸豆角干煸豆角是川菜中的一道经典素菜，它以豆角为主料，配以。

6、4 干煸豆角干煸豆角是川菜中的一道经典素菜，也是安康人喜爱的下饭菜之一它选用新鲜的豆角，经过炒制炸制等工序制作而成干煸豆角的特点是豆角酥脆可口，搭配辣椒蒜末等调料炒制，味道香辣可口5 酸辣汤酸辣汤是川菜中的一道经典汤品，也是安康人常喝的一道汤类它选用猪肉木耳豆腐。

7、第4道四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”，我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点因为回锅肉不讲究什么正不正宗，也没有什么固定搭配，它可以配很多种不同的蔬菜，它就是一道普通但是却超级好吃的家常菜。

8、钵钵鸡，这道源自四川的传统名小吃，以其悠久的历史和独特的制作工艺，成为了川菜系中的佼佼者从清代流传至今，它已有一百多年的历史，是时间与美食的完美结合钵钵鸡的制作过程，既是一种技艺的展现，也是一种艺术的创造它选用去骨鸡片为主料，配以以麻辣为主的佐料，以及多种调料，经过精心烹调。