川味鱼香茄子盖饭

1、川味鱼香茄子我试过好多做鱼香茄子的做法，最后还是觉得这种最好吃，川味鱼香茄子你可以试试以下都是本人做的步骤，你照着做就可以川味鱼香茄子了，很简单首先，将茄子切成小块我喜欢用圆茄子，长茄子也可以，切成滚刀就好了将切好的茄子上撒上盐，不用太多，主要是将茄子中的水分控出来等上一会，等茄子上有水分出来就可以。

2、鱼香茄子，说起这道菜我是有一段搞笑的经历的记得十几岁的时候，有一次和朋友下馆子，当时看了看餐牌，想吃茄子，就点了一份鱼香茄子和其它的心想鱼香茄子，肯定是有鱼的结果等上菜时，闻到有鱼的味道，于是小编就很有疑问，鱼去哪了说好的鱼呢准备想和老板理论的，朋友拉住了我，鱼香。

3、很好吃鱼香茄子 首先准备适量的茄子，葱姜蒜绍酒豆瓣酱酱油醋淀粉盐糖以及其川味鱼香茄子他的各种调味料等把准备好的茄子清洗干净之后，用刀切成滚刀块，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，放入已经切好的茄子，等到茄子由硬变软的时候捞出来把油沥干备用，然后往干净的锅中放入适量的油。

4、鱼香茄子不同的做法有着不同的口味，茄子是最普遍的家常菜，很多人在做茄子时几乎都是用青辣椒个茄子一起炒好就食用，虽然说这样做口味也不错，到它和鱼香茄子相比，鱼香茄子略胜一筹鱼香茄子的营养价值 1茄子含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分2茄子可以减低。

5、就这样老婆才一五一十地给川味鱼香茄子他讲了一遍而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝鱼香肉丝鱼香茄子和鱼香三丝等如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

6、鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰家常豆腐 家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品此菜主要用豆瓣酱白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的。

7、第四步茄子下油锅炸至熟透，炸好后捞出沥干油 第五步锅里留底油，下肉末炒至变色，下豆瓣酱炒出红油，再下姜蒜末炒出香味 第六步如果太干，加少许清水稀释一下，再倒入茄子，调入鱼香汁和水淀粉继续翻炒均匀 第七步出锅前撒上葱花，盛出装盘，开胃下饭的鱼香茄子可以开吃啦第一步三层肉洗净冷水。

8、10鱼香茄子 鱼香茄子是一道菜品，又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕。

9、麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点麻婆豆腐的特色在于麻辣烫香酥嫩鲜活八字陈家店铺称之为八字箴言 鱼香茄子 鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富鱼香茄子与鱼香猪肝鱼香肉丝和鱼香。