川味特色菜做法大全

1 担担面川味特色小吃，这一源自成都和自贡街头的特色小吃川味特色小吃，其悠久历史可追溯至挑夫们挑着担子叫卖的时代这种小吃的特色在于面条细薄川味特色小吃，肉末香浓炒制川味特色小吃，口感咸鲜微辣川味特色小吃，香气扑鼻2 钟水饺，成都知名小吃，亦称荔枝巷水饺，以其皮薄馅儿嫩味道鲜美而广受欢迎，被誉为“中华名小吃”3 抄手，四川人称之为。

龙抄和抄手龙抄和抄手都是四川地区常见的面食龙抄面皮包裹馅料丰富，汤汁鲜美抄手则以其独特的包法著称，口感鲜美，搭配麻辣汤料，味道更佳除此之外，四川还有如川味烧烤麻婆豆腐等众多特色小吃，每一种都有其独特之处和深厚的历史文化背景四川美食以其麻辣味道和丰富多样的菜品种类吸引了无数。

四川十大特色小吃1担担面 作为四川最具代表性的小吃之一，担担面以细面条豆芽葱花等为主要食材，配上特制的麻辣酱料而成其特点是面条细薄麻辣味浓，入口爽滑，回味无穷2钟水饺 钟水饺是以猪肉馅儿为主料，配以特制的醋汁和辣椒油，口感酸辣可口饺皮薄软，肉馅鲜嫩多汁，营养丰富3。

2川味炸春卷鲜猪瘦肉切成火柴棍细丝，韭黄洗净切短节猪肉丝用盐料酒水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄绿豆芽拌成馅面粉加鸡蛋水豆粉盐少许调成稀糊状，下锅摊成薄圆皮将圆皮缝中划十字刀成四瓣，每瓣包入馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用蛋浆粘好，入菜油锅内炸成金黄。

1 川北凉粉诞生于清朝末年的南充，由创始人谢天禄创立其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，以独特的川味风格饮誉巴蜀，流传至今凉粉的制作工艺讲究，从选料磨粉搅制到调料配味，都独具匠心谢天禄的凉粉逐渐闻名，后经陈洪顺改进，工艺进一步完善，凉粉质细柔嫩，筋力绵软，调料配味更具特色。

四川著名小吃有1 麻辣火锅 麻辣火锅是四川最知名的小吃之一它以其独特的麻辣味道和丰富的食材选择而享誉全国乃至全世界火锅底料通常由辣椒花椒姜蒜等调制而成，煮沸后，人们将各种肉类海鲜蔬菜等食材放入锅内烫煮，享受其带来的浓郁口感2 担担面 担担面是四川特色面食之一它的名字。

1 **担担面 **历史渊源**担担面起源于清朝末年，因挑夫用扁担沿街叫卖而得名 **制作工艺**以细面条为基础，加入特制的酱料和花椒油，口感麻辣鲜香，是一道经典的川味小吃 **食用体验**每一口都能感受到浓郁的芝麻香味和微微的辣意，让人回味无穷2 **钟水饺 **独特之处。

陈麻婆豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻辣香酥嫩烫形整，一口下去，满满的川味钵钵鸡有上百年的历史了，陶器钵里盛着麻辣佐料，加上去骨鸡片，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，简直是一绝既可以当小吃，也可以当一餐饭夫妻。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，具有麻辣烫香酥嫩鲜活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的特色美食3担担面担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上。

1担担面 担担面是著名的成都小吃用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，此菜在四川广为流传，常作为筵席点心2龙抄手 龙抄手的主要特色是皮薄馅嫩汤鲜抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如。