川味水煮肉片的正宗做法,这么做保证肉嫩菜鲜,麻辣过瘾

正宗川菜水煮肉片的做法用料 主料梅花肉300g川味的水煮肉片的做法视频，大白菜220g 辅料鸡蛋清一个，食用盐一茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油一汤匙，辣椒粉两茶匙，干花椒15g，细香葱两根，蒜三瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜一块，菜籽油4汤匙，水适量第一步将梅花肉切片，川味的水煮肉片的做法视频我一般用的是猪梅花肉比较嫩。

再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜肉片通通丢进去，略煮切记不可久煮然后倒入盆中最后，也就是最重要的一道工序花椒面辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了做法配料 主料。

川味水煮肉片的做法步骤 1里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟2干红辣椒剪斜段干花椒八角新鲜红辣椒适量，生姜大蒜切末其他蔬菜洗净切长段备用青蒜苗芹菜生菜莴笋等3锅中烧开水，分别放入青蒜苗芹菜生菜莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好。

一材料1猪肉眼肉 300g 2豆芽 适量 3豆皮 1片 4花椒 适量 5姜蒜末 适量 6青蒜 适量 7红油豆瓣酱 2勺 8郫县豆瓣酱 2勺 9生抽 2勺 10料酒 2勺 11蚝油 2勺 12鸡精 适量 13盐 适量 二制作步骤1将猪肉眼肉洗净，切成薄片备用2豆芽用清水洗净，豆皮泡软，切成。

家常水煮肉片是一道以猪肉为主材料的川菜它的特点是肉片嫩滑，汤汁鲜美，香辣可口下面是家常水煮肉片的简单做法材料 猪肉肥瘦相间的猪肉片500克 青菜若干 干辣椒适量 葱姜蒜适量 料酒适量 鸡精适量 酱油适量 盐适量 辣椒粉适量 豆瓣酱适量 步骤1 将猪肉切成。

只要 选择里脊肉肉片腌制方法火候和时间的掌握， 就能做出麻辣香鲜又口感嫩滑的水煮肉片 水煮肉片的做法不复杂，主要是经过切片清洗浆制肉片炒配菜做垫底水煮肉片泼油增香几个步骤，一学就会 水煮肉片怎样做才嫩滑？ 我的回答是要做出嫩滑的水煮肉片，在切法清洗浆制肉片的方法和煮肉片的。

肉片要切得薄且均匀，这样煮的时候才能快速熟透，口感才会嫩滑腌制肉片时加入适量的淀粉，可以使肉片更加滑嫩炒香料时火不宜过大，以免烧焦浇热油的步骤可以增加菜品的香气，但要注意安全，避免油溅伤人水煮肉片的关键在于肉片的处理和调料的搭配，只要掌握好这两点，就能在家做出地道的川味水煮。

12把热油浇在蒜末上，最后撒点香菜点缀一下，一道美味的水煮肉片就做好啦温馨提示水煮肉片首选里脊肉，比较鲜嫩肉在锅内滑锅的时间不要太长，容易老辣椒等调味品的量，可以根据自己口味添加没有包菜，也可以用豆芽垫底今天的大菜川味水煮肉片就分享到这，喜欢的朋友一定要试试本文由。

里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗 川味水煮肉片做法 1买里脊肉300克2切薄片3用蛋清淀粉浆一下肉片4郫县豆瓣酱1勺5辣椒花椒葱姜蒜蒜苗等配料6放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜7加入一碗水开大火8大火烧。

主料猪里脊肉400克 ，金针菇50克，黄豆芽50克辅料葱姜适量， 蒜瓣6个，火锅底料40克， 郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升， 酱油25毫升，糖3克， 干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量 ，香油适量水煮肉片的做法步骤 1 黄豆芽摘洗干净2 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉。

4加入2大匙呷哺呷哺火锅底料5炒出红油6加水煮开，放入肉片7肉片变色煮熟8连汤倒入放了卷心菜的大碗中9撒上葱蒜花椒粉这样一碗味道美好的水煮肉片就完成了注意事项 肉片尽你所能有多薄切多薄，腌制的时间不要少于10分钟入肉片的时候一定要在水沸后才放，不然肉片冷水就。

前夹肉适量，娃娃菜适量，平菇适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，干辣椒适量，花椒籽适量，蒜蓉适量，姜末适量，大葱碎适量，无皮肥肉适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蛋清适量，生抽适量 麻辣鲜香的川味水煮肉片做法详解的做法步骤 一前夹肉适量很多作者建议使用里脊肉，经验告诉我。