如何做虎皮扣肉视频教程

1、虎皮扣肉的做法 1将五花肉清洗干净湘菜虎皮扣肉的做法，五花肉和姜片葱段少许黄酒清水一起入锅，煮至猪肉断生 2捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用 3锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下 4待凉后，切成薄块 5肉皮朝下。

2、湖南浏阳的“一品香”窝心豆豉，因其品质卓越，在国内享有极高的声誉，并远销海外走油豆豉扣肉，正是以这美味的浏阳豆豉为主要调料，烹制出的一道湖南名菜此菜色泽油亮，肉皮棕红而带斑纹，犹如虎皮，因此得名“虎皮扣肉”肉质软烂，入口即化，与豆豉的浓郁风味完美融合，吃起来不腻，味道鲜美，令。

3、2辣椒炒肉辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一辣椒炒肉也属于用料简单，操作也不复杂的家常菜主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗3虎皮扣肉虎皮扣肉是湖南人待客的大菜，也是春节桌上必不可少的一。

4、3武冈卤菜 武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系历史文化源远流长，曾是明清两代皇家贡品武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，被誉为“世之名鹅”，曾载入湖南家禽家畜品种志，并与宁乡猪洞庭湘莲一同列为湖南农业三宝4邵阳虎皮扣肉 邵阳虎皮扣肉是邵阳人待客的大菜，是春节桌上必不可少。

5、走油豆豉扣肉是一道以浏阳豆豉为主要调料的名菜此菜色泽油亮，肉皮棕红且带斑纹，宛如虎皮，因此又有“虎皮扣肉”的美称这道菜不仅美味，还能提供丰富的营养，是湘菜中的经典之作制作走油豆豉扣肉，首先选用新鲜的猪肋条肉五花肉，将其切成适中的块状然后，用适量的油将肉块煎至表面金黄，再。

6、1豆豉选用著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉2 肉可以入托盘，置于笼屉中，隔水蒸约15 分钟左右，大体以蒸至断生为度3 肉皮炸至虎皮色，呈折皱状态，蒸时肉中脂脑渗入豆豉之中，吃口不腻4 因有过油炸制过程，需准备花生油500克 豆豉是湘菜特色调味品长沙马王堆西汉古墓出土有豆豉。

7、武冈卤菜是湖南武冈的传统名菜，属于湘菜系历史悠久，曾是明清两代的皇家贡品武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，被誉为ldquo世之名鹅rdquo，是湖南农业三宝之一邵阳虎皮扣肉是邵阳人待客的大菜，也是春节桌上必不可少的一道菜以五花肉为主料，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻武冈卤铜鹅。

8、走油豆豉扣肉，这道名菜以其独特的风味在众多湘菜中脱颖而出这道菜肴色泽油亮，肉皮呈棕红色，表面布满细腻的斑纹，仿佛虎皮般生动，因此得名“虎皮扣肉”豆豉作为主要调料，为菜肴增添了浓郁的香气和独特的风味，使得这道菜口感丰富回味悠长，深受食客喜爱豆豉扣肉的制作技艺和独特风味，不仅展现了。

9、湖南省内有着丰富多彩的家常菜，每一款都蕴含着独特的风味和故事剁椒鱼头作为一道有名的湘菜，又被称为鸿运当头，寓意吉祥如意这道菜以其鲜美的鱼肉和浓郁的剁椒为特色，深受食客喜爱辣椒炒肉则是湖南人餐桌上的必备佳肴，其独特的辣味和肉质的鲜美，让人回味无穷虎皮扣肉是湖南地区待客的佳肴，其。

10、取出翻扣在盘中即成走油豆豉扣肉的历史文化 豆豉是湘菜特色调味品长沙马王堆西汉古墓出土有豆豉，所以湘菜虎皮扣肉的做法我们推断，至少在2100年前，湖南人就掌握了豆豉的制作方法将豆豉和猪肋条肉相结合，是浏阳豆豉为调料的一道名菜该菜由于色泽油亮，肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，又有“虎皮扣肉”之称。

11、十大湘菜排名剁椒鱼头辣椒炒肉虎皮扣肉毛氏红烧肉东安鸡永州血鸭洪江血粑鸭攸县香干猪血丸子腊味合蒸剁椒鱼头，一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用剁椒鱼头食材的重点是鱼头，必须要选雄鱼，大约在3斤左右，这种鱼头部。

12、湖南菜，又名湘菜而大家一听到湖南菜，第一个反应是辣，就算是煮大白菜也会放辣椒，无辣不欢而这天然的气候和爱吃辣椒的习惯，让湖南人都有一种天然美他们不会长痘痘，不会长腋毛当然，也有少部分人例外然而，对于不能吃辣的人来说，湖南这个地方算是可望而不可即，但是，虽然湖南辣。

13、湘菜以其独特的风味和多样化的烹饪技艺闻名，口味重香辣鲜美，食材丰富多样其中，麻辣味最具代表性，给人带来辣而不燥的感觉湘菜的菜品通常以豆瓣酱腌渍食材和各种香料调味，搭配丰富的蔬菜和肉类，使得每一道菜品都具有独特的口感和香气代表名菜有剁椒鱼头辣椒炒肉虎皮扣肉东安鸡等川菜。

14、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色当然骨头没有营养了记得换掉加一滴醋会瞬间变清汤我的另一篇文章中提到做虎皮扣肉会要用冷水激，就是这个原理二是如果湘菜虎皮扣肉的做法你炒肉的时候下锅的是冻肉，肉在锅里解冻，锅里水分过多你会得到一。

15、食堂实用菜谱600例汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉禽蛋水产蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作每一例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，价格低廉，口味独特的优点，长期来深受高校师生员工的欢迎食堂实用菜谱。

16、虽然湘菜总体风格偏辣，以香辣为主，但并非所有的湘菜都具有强烈的辣味例如，冰糖湘莲荷包肚土鸡汤过桥豆腐湘味虎皮扣肉糯米排骨粉蒸肉红烧肉等家常菜，这些菜品虽然同样属于湘菜，但却具有不同的口味，有的甚至不辣总之，湘菜的多样性和丰富性使其成为一道独特的美食风景线，无论是。