湘菜的做法和配料视频

1古法煨香肉原料带皮五花肉600克调料色拉油1千克约耗50克湘菜的做法和配料，干盐菜50克湘菜的做法和配料，A料八角2克湘菜的做法和配料，干红椒20克，香叶2片，白豆蔻甘草沙姜红曲米生抽各10克，姜片蒜片各30克，红烧酱油鸡精盐各5克，料酒50克，熟猪油20克，青红椒圈各3克做法五花肉修整成正方形，在无。

子姜剁椒嫩肉片，一道酸辣鲜香的湘菜所需原料包括猪里脊肉子姜青蒜等，调味料则有盐味精料酒胡椒粉等做法上，先将里脊肉上浆，再滑油，最后加入调味料和剁辣椒等炒制而成此菜色泽红艳，肉质滑嫩，酸辣味浓吊水鸡，鸡肉滑嫩，味微酸辣主料选用仔公鸡，配以野山椒鲜红椒等，调。

红烧龟肉是一道著名的湘菜，其原料包括龟菜油黄酒生姜葱花椒冰糖和酱油制作时，先将龟处理干净，剁去头和脚，剖开去除壳和内脏，洗净切块再将龟肉块放入烧热的油中反复翻炒，加入生姜葱花椒冰糖等调料，烹以酱油和黄酒，加适量清水，用文火煨炖至龟肉烂熟好丝百叶是另一道湘。

肉类猪肉牛肉羊肉鸡肉鸭肉鱼肉虾蟹等湘菜中的肉类食材广泛，其中尤以猪肉最为常见湖南人喜欢吃腊肉熏肉等腌制肉类，这些肉类在湘菜中有着举足轻重的地位蔬菜类白菜豆芽茄子土豆南瓜豆角芹菜莴苣菠菜芥蓝等湘菜中的蔬菜种类丰富，既可以作为主料，也可以作为。

湘菜菜谱的制作藕丝炒脆骨 主料脆骨100克莲藕300克配料青椒100克红椒10克辅料菜籽油50克鸡粉5克精盐10克生抽10克制作1将卤制好的脆骨和莲藕青椒红椒分别切成丝2将莲藕灼水，锅中放入菜籽油，然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味3放入青红椒点缀，装盘即可。

1食府手撕鸭主料水鸭1只配料干红椒20g姜片20g调料食用油250g香油10g花椒油10g特调酱汤制作方法洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟将卤熟的鸭子撕成小块，去骨锅中烧油将撕好的鸭子炸至金黄色后倒出锅中留少许油，放入干红椒姜片煸香，将。

冰糖湘莲以莲子为主料，加入冰糖枸杞等配料炖制，口感香甜软糯具体做法包括莲子浸泡后去芯，加入冰糖水枸杞，小火炖煮至莲子软糯即可在湘菜中，还有如麻辣香锅剁椒蒸鱼东安鸡腊肉炒笋等众多美味佳肴，每一道菜都蕴含着独特的烹饪技巧和地方特色湘菜的丰富多样性和创新精神，使其。

剁椒鱼头，这道著名的湘菜以其鲜香辣爽美味可口著称以下为正宗剁椒鱼头的做法步骤一将鱼头劈成两半，撒上盐腌制20分钟，再在鱼头上加入少许料酒生姜末胡椒粉少许糖和鸡精，最后淋上蒸鱼豉油或酱油步骤二在油锅中烧热，将葱花和鲜剁椒一起下锅，将油炒红，飘出香味将锅里的剁椒。

1主料内脂豆腐一盒，净草鱼片20克2配料鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉02克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克3内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用4净草鱼片放盐。