川菜代表菜图片及菜名介绍

第10道鸡豆花，知道这个川菜川菜代表菜图片及菜名的人应该不是很多，这道菜讲究的是“吃鸡不见鸡”“吃肉不见肉”，把荤料做成素的样子，也就是所谓的“以荤托素”它只是长得像豆花，实际上根本不是豆花，这个菜也是没有一点技术是做不成的一般要在正宗的大川菜饭店才吃得到川菜代表菜图片及菜名；1 麻婆豆腐这道菜不仅在国际上享有盛名，而且在国内外的中华料理店中也普遍可见它的名字“麻婆”并非来源于其麻辣味道，而是因为创始人面部有麻点而得名2 鱼香肉丝鱼香肉丝是川菜中为数不多的不辣菜品之一，也是中原地区知名的菜肴这道菜由川菜厨师创立，因此也成为了川菜的一块招牌3。

宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜，属于川菜系列，民间又称，宫爆鸡丁，宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”，太子少保又称为宫保，所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名名菜典故由来，清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨，为其烹调各种名菜据说川菜代表菜图片及菜名他宴请客人时；1麻婆豆腐麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆2鱼香肉丝鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜，它在中原大地也是拥有不小的名气始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角3水煮。

川菜好吃恒古不变的定律，川菜之经典其川菜代表菜图片及菜名他菜系无法复制本期让我们走进那些让您流口水的川菜 1酸菜鱼 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑 原料 草鱼1尾酸菜100克野山椒20克姜片。

川菜代表菜图片及菜名大全

1、川菜的特色菜名有哪些1 上河帮蓉派 名菜品家常菜如麻婆豆腐回锅肉宫保鸡丁，宴会菜式如东坡墨鱼清蒸江团等2 下河帮渝派 代表作酸菜鱼毛血旺口水鸡，以及以干豇豆为主的干菜炖烧系列，以水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列等3 小河帮盐帮菜 自贡特色火。

2、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张。

3、1 麻婆豆腐这道菜是川菜中最具代表性的菜品之一，选用嫩豆腐牛肉末豆瓣酱等食材，口感麻辣鲜香，豆腐软嫩，牛肉鲜美2 宫保鸡丁这道菜选用鸡肉花生米干辣椒等食材，炒制而成鸡肉鲜嫩，花生米香脆，辣味适中，回味无穷3 水煮鱼这道菜选用草鱼豆芽豆瓣酱等食材，以水煮的。

4、回锅肉，川人又叫熬锅肉川菜以麻辣著称，回锅肉取材简单，然颇有。