除夕年夜饭必备的10道菜

1、烤鱼是近年来备受推崇湘菜年夜饭12道菜谱的年夜饭新宠将鱼腌制入味湘菜年夜饭12道菜谱，放入烤箱中烤制至熟透烤鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，保留湘菜年夜饭12道菜谱了鱼肉的原汁原味配合不同的腌料和配菜，烤鱼可以呈现出不同的风味6 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的代表作将鱼头剁成块，放入剁椒姜蒜和葱爆香，再加入酱油糖和水，小火焖煮即可剁椒。

2、湖南，这个饱含着楚文化精髓的三湘大地，在漫长的历史长河中孕育出了独具特色的饮食文化，尤其是在春节这个阖家团圆的节日里，湖南人更是用一桌丰盛的年夜饭来表达对新年的祈福和对亲人的思念湖南人过年必做的12道菜有哪些呢1腊味合蒸 腊味合蒸是湖南过年餐桌上必不可少的一道硬菜它选用上等。

3、湖南岳阳的年夜饭菜谱深受湖湘菜风格影响，味道独特且美味可口为了营造节日气氛，年夜饭通常包含丰富的菜品，如热菜冷菜汤品等，每道菜都结合了酸辣香甜四种味道，同时还有口感清淡鲜美可口的菜品，确保满足不同口味的需求质量上乘，寓意吉祥是当地年夜饭菜谱的重要特色岳阳人喜爱使用煮。

4、湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首酸肉”等其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜烹调方法是用鱼翅加鸡汤酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名清代光绪年间。

5、大蒸钵是长沙人对风调雨顺的期望这道菜通常是大家庭才会选择的，因此它成为老长沙人过年的一种记忆在年夜饭上，大蒸钵的出现总是能让家人们感受到团圆的温暖杂烩火锅寓意着福满全家这道菜的名字叫做全家福，寓意着全家团圆幸福在铜火锅内的火光映照下，团圆饭变得红火沸腾，让家人们感受到。

6、迎春花蟹是另外一道经典的粤式菜肴，选用新鲜的螃蟹煮熟后，将花生米去壳的蒜米等佐料放入瓦煲里，再放入蟹肉，以慢火煨烧，直至入味三湘菜年夜饭湘菜年夜饭以酸辣鲜为主要特点，味道独特，食材丰富湘菜年夜饭的代表菜品有酸菜鱼口水鸭剁椒鱼头干锅牛蛙等酸菜鱼是湘菜年夜饭中。

7、1溜肉段是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩味香可口的特点这道菜色泽金黄，成菜外酥里嫩，咸香可口，是百姓饭桌上的家常菜它甚至衍生出了另一道东北菜经典锅包肉在2018年9月，溜肉段被评选为“中国菜”之吉林十大经典名菜2锅包肉是光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨师郑兴文。

8、随着时代的变迁，中西饮食文化相互融合，人们的年夜饭餐桌上也出现了各种各样的新式菜肴不过今天买购网小编将带领大家回归传统，看看年夜饭菜谱，了解下传统年夜饭12道菜谱中的经典菜式，如水煮牛肉糖醋鲤鱼鱼香肉丝回锅肉佛跳墙蟹粉狮子头白灼虾西湖醋鱼香炸琵琶虾腊味合蒸等 川菜 1水煮牛肉。

9、我推荐几道每年老妈都会做的春晚快手菜她不怎么会做饭，当天准备又太手忙脚乱，所以她会把时间提前预留出来，供大家参考~一卤排骨卤五花肉原料排骨或五花肉 配料冰糖八角草果桂皮香叶小料包葱姜干辣椒盐酱油料酒甜面酱糖醋等 做法头一天排骨焯水，炒糖色上色，倒水没过排骨加上其他料。

10、香辣鱼片，农家小炒肉还有一些我也记不清了，我在一个叫一合酥菜谱网的网站上和朋友发了自己做的，里面还有些专门做给父母的，做的步骤和照片都有，可以去看看。