川菜有什么大菜名字

1、“清蒸江团”是川菜传统川菜有什么大菜的名贵大菜江团川菜有什么大菜，学名“长吻脆”，其吻特别肥厚，俗称“肥头”四川的“江团鱼”主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带鱼肉细嫩，少细刺，为鱼中珍品 原料江团火腿水发香菇盐绍酒姜葱清汤味精胡椒粉 制作方法 将鱼宰杀，治净，入沸水锅中氽后取出，用冷水浸漂。

2、3 木须肉木须肉，又称木樨肉，属于鲁菜孔府菜系这道菜以猪肉片鸡蛋和木耳等食材混炒而成，色泽金黄，故得名4 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道声名远播的传统名菜，在不同菜系中均有收录它以鸡肉丁花生米和辣椒等为材料，做法多样，口味鲜香5 鱼香肉丝鱼香肉丝是川菜中的经典菜肴。

3、麻婆豆腐是川菜中的家常菜，但其味道却一点也不逊色于那些大菜豆腐切成小块，与肉末豆瓣酱花椒粉等一起翻炒，直至酱汁收干，麻婆豆腐便大功告成豆腐入味酥嫩，麻麻辣辣，令人欲罢不能三担担面街头小吃，香气扑鼻 担担面是四川街头随处可见的小吃，它以香气扑鼻的酱汁和劲道的面条而闻名。

4、1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。

5、八大菜系的代表菜品包括鲁菜的糖醋鲤鱼九转大肠川菜的麻婆豆腐水煮牛肉粤菜的烤乳猪白切鸡苏菜的松鼠桂鱼叫化鸡浙菜的东坡肉西湖醋鱼闽菜的佛跳墙荔枝肉湘菜的剁椒鱼头辣椒炒肉徽菜的臭鳜鱼一品锅糖醋鲤鱼是鲁菜的经典，其酸甜可口，红亮的糖醋汁包裹着炸至酥脆的鱼肉。

6、4 西式大菜 如牛排羊排烤火鸡等，西式大菜注重食材的原味和烹饪的精致度，常常搭配各种酱料和配菜来提升整体风味此外，根据地域和文化的不同，大菜的定义和范围也会有所差异例如，在川菜中，宫保鸡丁麻婆豆腐等也可被视为大菜而在粤菜中，白切鸡清蒸海鲜等则更具代表性总的来说。

7、则通过丰富的调料和独特的烹饪方法，使得菜肴更加鲜美可口总的来说，川菜以其丰富的菜品和独特的口感吸引了无数食客无论是酸辣土豆丝四川泡菜这样的经典小吃，还是麻婆豆腐水煮鱼这样的经典大菜，都让人在品尝中感受到川菜的独特魅力而在这众多的川菜中，总有一款能让你回味无穷。

8、做好的夫妻肺片，麻辣鲜香软糯爽滑，非常适口虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远 4宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“。

9、深圳的川菜有豆花饭水煮肉片鳝段红烧肉泡椒双脆鲜椒兔1豆花饭 豆花是老板每日新鲜做的，老豆花吃起来口感会厚实一些，与甜口豆腐脑不同，豆花的蘸水调味均衡香辣更突出，再拌着香喷喷的白米饭一起吃进胃里，这才是正宗四川豆花饭的打开方式2水煮肉片 油光光的水煮肉片，红油喷香。

10、一四川名菜1回锅肉 也称熬锅肉，是四川民间别具风味的传统菜肴，有“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”之说回锅肉选用猪腿肉，先放入锅内煮至肉熟皮软时捞起，切成薄片，再爆炒，并放入郫县豆瓣酱油蒜苗等，炒出香味即可 2水煮牛肉 是川菜中“麻辣烫”的代表，源于盐都自贡自贡盐场过去以牛为动力提。

11、中国八大菜系，没有什么最好吃或者最难吃，各有各的特色，最好吃的要属川菜川菜回锅肉 川菜是中国八大菜系之一，也是中国特色传统的四大菜系之一，即四川菜肴其中川菜中最著名的就是回锅肉了，人们经常会说的一句话就是做不好回锅肉的厨师不是个好的川菜师回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜。

12、水煮肉片和水煮鱼片都是很经典的四川美食，都是非常下饭的大菜，水煮肉片和水煮鱼片的做法基本上是一样的，只是主要食材不同川菜有什么大菜我干脆吧水煮肉片和水煮鱼片的做法都分享给大家吧水煮肉片的做法水煮肉片中的肉片要软嫩香辣，易嚼，打底的蔬菜可以依据个人喜好随意搭配1准备豆瓣酱2勺干辣椒58根。

13、在川菜大菜中，虽然外地也有许多川菜出名，但豌豆尖汤和凉拌择耳根鱼腥草这两道小菜可能相对较少见，它们的独特风味是四川美食的特色此外，姜汁鸡，以其独特的烹饪方式，也是值得一试的美食烤鸭和松鼠鱼则是四川料理中的豪华佳肴然而，值得注意的是，不同餐馆的特色菜会有所差异，因此，想要品尝。

14、川菜大餐的主食量往往不会少，而且米饭一般都会陪着大菜一起出现，所以建议大家胰岛素按照常规方法在餐前打，餐后3至5小时注意监测血糖走势，发现后升再补针粤菜 粤菜大餐总体清淡，白灼清蒸清炒汤煲类菜品都较低脂低盐，鲜而不腻，而且以海鲜禽类瘦牛肉入菜的菜式选择比较多，低油脂的蔬菜。

15、四川菜是以成都重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调特点是突出麻辣香鲜油大味厚，重用“三椒”辣椒花椒胡椒和鲜姜调味方法有干烧鱼香怪味椒麻红油姜汁糖醋荔枝蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”。

16、想要领略鱼头的百般姿态，不妨尝试以下十种家常做法，在家也能轻松烹调出令人回味无穷的佳肴酸菜鱼头 酸爽开胃的酸菜鱼头，是川渝地区的经典名菜鱼头经过油炸，外酥里嫩，再与酸菜豆花辣椒等食材同煮，酸辣鲜香，令人欲罢不能2 水煮鱼头 鲜香麻辣的水煮鱼头，是川菜中一道重口味的代表鱼头。

17、我国地大物博，因为地理环境影响，普遍南方地区比较爱吃辣，但要说哪里的美食最辣，相信每个人都会想到自己吃过的食物，下年我们就来看看我国最辣的10大美食，看看有没有你家乡的，都敢吃的定是吃辣王者1口水鸡 口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。