湘菜剁椒鱼头的做法 最正宗的做法

一材料准备主料新鲜草鱼头约750克湘菜剁椒鱼头的做法和步骤，剁椒100克辅料姜3片湘菜剁椒鱼头的做法和步骤，蒜3瓣，大葱1根，小葱适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量二步骤处理鱼头选择新鲜的草鱼头，用刀从鱼头的中间劈开，但不要完全断开，使其保持连接湘菜剁椒鱼头的做法和步骤；双色剁椒鱼头 食材花鲢鱼头1个盐3小勺蒸鱼豉油2勺白酒20毫升剁椒黄灯笼椒葱姜少许 双色剁椒鱼头的做法 1准备食材 2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切。

1根据鱼头大小决定剁椒混合物食材用量，一定铺满鱼头2炒制剁椒混合食材时，根据食材的多少，来决定用油量，适当添加，不然油少粘锅，不容易炒出香味3炒制剁椒混合物时用小火煸炒，一定要炒到，能够清晰地闻到剁椒的香味，然能把它铺在鱼头上这样做出来的剁椒鱼头，味道鲜香不输饭店，下饭又。

剁椒鱼头的做法和步骤文字版窍门

1、1 鲜活鱼头 2 青椒红椒大蒜各适量 3 剁椒豆瓣酱生抽料酒各适量 4 盐糖鸡精各适量 5 葱姜蒜适量 制作步骤1 鱼头处理将准备好的鲜活鱼头洗净，用刀将鱼头上的鳞片刮干净然后用开水焯水，去除鱼头的腥味焯水后将鱼头沥干备用2 调制剁椒酱料将适量的剁椒豆瓣酱。

2、1将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀2将料酒胡椒粉盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟3将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用4在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀5将姜切片葱切段，铺在碗底6再放上处理好的鱼头7然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

3、佐酒下饭皆可鲜辣嫩滑的湘味第一菜剁椒鱼头食材鱼头1个 配料剁椒250克，小米椒5根，泡姜2小块，老姜4片，香葱5根，蚝油10毫升，蒸鱼豉油80毫升白胡椒粉3克，白酒少许 剁椒鱼头的做法 1将鱼头冲洗干净，从鱼唇中心位置剁开一分为二，可平铺即可2将鱼头放入盆中，两面用蚝油抹匀。

湘菜剁椒鱼头的做法 最正宗的做法

准备材料鱼头1个，要新鲜的哦葱花10g，用来提香生姜300g，去腥增香全靠它香葱150g，和生姜是好搭档剁椒适量，湘菜的灵魂蚝油蒸鱼豉油适量，调味就靠它们啦啤酒150g，让鱼头更鲜嫩处理鱼头鱼头去鳞，从背部均匀破开，去掉鱼鳃和黑膜，记得打半月花刀洗净哦把老姜香葱鱼头放入。